الفرق بين مقالي التحميص وأطباق الخبز

تحميص المقالي وأطباق الخبز نوعان ذات صلة وثيقة من أدوات المطبخ. في كثير من الأحيان، يمكن استخدامها بالتبادل، مع كل أداء وظيفة الآخر. الفرق بين الطريقتين هو أكثر من العرف والتقاليد بدلا من أي شيء المادية. ومع ذلك، فمن الممكن رسم بعض التعميمات.

فيديو اليوم

نموذجي تحميص عموم

->

العصائر والبروتينات من اللحوم المشوية طهي على المقلاة - ويصعب إزالتها - لذلك يتم تحميص المقالي من المواد المعمرة التي سوف تقف لتنظيف. وعادة ما تكون مصنوعة من الألومنيوم أو معدن آخر، على الرغم من الزجاج والسيراميك وتستخدم أيضا. وهي مصممة لعقد الديك الرومي وغيرها من قطع كبيرة من اللحوم المحمصة، لذلك معظم المقالي تحميص لها الجانبين 2 1/2 إلى 3 بوصة عالية لاحتواء عصير الطهي. تحتوي العديد من مقالي التحميص على قاع مبطن، أو تشمل رف، للحفاظ على الشواء فوق عصائر الطهي.

طبق الخبز النموذجي

->

أطباق الخبز هي أكثر مرونة في الحجم والشكل من تحميص المقالي هي. وعادة ما تكون مصنوعة من الزجاج أو المواد الخزفية، على الرغم من الحديد المصبوب بالمينا وغيرها من المواد وتستخدم أيضا. أطباق الخبز يمكن أن تكون مستديرة، مربع أو مستطيل، الضحلة أو عميقة، ولكن معظم الجانبين فقط 1 أو 2 بوصة عالية. العديد منها يأتي مع غطاء مطابق، مناسبة للاستخدام في الفرن أو الثلاجة.

الاختلافات

->

تختلف مقالي التحميص على نطاق واسع، ولكن حتى صغيرة يمكن أن تستوعب مشوي كبير بما فيه الكفاية لإطعام عائلة صغيرة، أو يمكن أن تعقد واحد أو اثنين من الدجاج. أطباق الخبز تميل إلى أن تكون أصغر، لأن الأوعية المقاومة للحرارة كبيرة حتى أصغر من تركيا كاملة الحجم. تحميص المقالي عادة ما تشمل رف، في حين أن أطباق الخبز لا. ومن المرجح أن تأتي أطباق الخبز مع غطاء. تحميص المقالي هي أيضا أكثر احتمالا أن يكون طلاء غير لاصقة، سواء كان المينا أو البوليمر الحديثة.

يستخدم

->

الاستخدام الأساسي لعموم تحميص هو الأطعمة المشوية. ومع ذلك، لا شيء يمنع واحد من أن تستخدم طبق الخبز المتضخم لإعداد كعكة كبيرة، طبق خزفي أو طبق جانبي. إذا لم يكن عمومك مع غطاء، يمكن للمرء أن مرتجلة مع رقائق الألومنيوم. أطباق الخبز لديها مجموعة واسعة من الاستخدامات. فإنها يمكن أن تكون بمثابة راكينز خدمة واحدة صغيرة ل برولي كريم أو حاويات لأكبر من الأوعية المقاومة للحرارة. فهي عادة تسخن بسرعة أكبر من المقالي المعدنية، وتحمل حرارة أفضل، لذلك في بعض الأحيان من الضروري ضبط درجات حرارة الفرن. ويمكن أيضا استخدام طبق الخبز لتحميص.