الفرق مع الطبخ مع تماريند اللب مقابل. تاماريند باست

جزء من متعة الذهاب إلى مطعم جديد، أو محاولة نوع جديد من الطعام، ويتعلم عن المكونات الجديدة والغريبة. هذا ينطبق بشكل خاص على الغربيين تناول الطعام الآسيوي، مع الثقافات الطهي المتنوعة وعالمها الجديد كله من الألوان غير مألوفة، والنكهات والقوام. أحد هذه المكونات هو التمر الهندي، الذي يوفر العديد من الأطباق العرقية مع تانغ فاكهي بشكل مميز. وهو متاح في الأسواق الآسيوية في شكلين شائعين.

>

فيديو اليوم

عن تماريند

التمر الهندي موطنه في شرق أفريقيا، ولكن فضائله كظل شجرة ومكونات غذائية ساعدته على الانتشار في جميع أنحاء المناطق الاستوائية في العالم. تنمو الثمرة على شكل قرون جلدية طويلة تشبه الفاصولياء. عندما ينضج وينضج، يصبح الجلد الخارجي قذيفة صلبة، وهشة ولب داخل يجف لبني، لب لزجة. يتم الضغط على هذا في كتل للبيع التجاري، مع أو بدون البذور الصلبة. يتم استخدام الفاكهة المثلج مثل الليمون أو عصير الليمون لإضافة لهجة حمضية منعشة للأطعمة والصلصات.

>

عن طريق طمر اللب

العجينة اللب عادة ما يباع في شكل حزمة صغيرة تقليص ملفوفة، مضغوط وكثيفة جدا. لاستخدامه في وصفة، وقطع قطعة من كتلة اللب ووضعه في كوب قياس أو خلط السلطانية. تغطية اللب مع الماء المغلي والسماح لها الجلوس لمدة لا تقل عن خمس دقائق، واثارة في بعض الأحيان. سلالة السائل، واختيار البذور من مصفاة الخاص بك ودفع أكبر قدر من اللب من خلال ذلك كما يمكنك إدارة. يجب أن تكون النتيجة النهائية لصق رقيق، بني.

>

استخدام معجون الطمر

معجون الطمر هو منتج مريح، مشابه جدا في طريقه إلى الثوم أو عشب المعاجين التي تباع في قسم المنتجات من السوبر ماركت الخاص بك. عجينة التمر الهندي هي عجينة اللب مع بذور وألياف إزالة، تماما كما تفعل في المنزل. هي معبأة في الجرار الزجاجية، أو وضعها في بعض الأحيان في أنابيب الضغط البلاستيكية مثل معجون الأسنان. اعتمادا على العلامة التجارية ونوعيتها، قد تحتوي على عجينة المحليات أو المواد الحافظة. هذا النوع من اللصق على نحو سلس ولا يحتوي على بذور أو ألياف، ولا يتطلب أي نقع. ويمكن استخدامه مباشرة من جرة.

باستخدام تمارين

في معظم الاستخدامات، يكون الفرق بين عجينة اللب الهندي و عجينة التمر الهندي صغير. عجينة التمر الهندي هو أكثر ملاءمة لأنه يمكن أن تضاف مباشرة إلى الأطباق، وتوفير الوقت والجهد على حد سواء. ويجادل البعض بأن لب التمر الهندي المنقوع حديثا له نكهة أفضل، أعذب، ولكن معظم الطهاة يرون اختلافا طفيفا. يتم استخدام التمارين في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق في الهند وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط، بما في ذلك الحساء، ويقلي البطاطا، أطباق المعكرونة والحلويات. كما انها المكون الحامض في صلصة ورسسترشاير.