هضم ديساشكاريدس

وهناك عدد قليل من السكريات التي تعرفها وتحبها هي في الواقع ديساكاريدس - أزواج من السكريات البسيطة مرتبطة معا في صفقة صفقة. قد تكون السكروز واللاكتوز والمالتوز أشهرها. السكروز مهم بشكل خاص لأنه بمثابة شكل من أشكال تخزين الطاقة في النباتات. كما السكر الجدول، انها تقريبا في كل مكان في النظام الغذائي الحديث. جسمك لديه بعض الانزيمات التي يستخدمها لكسر ديساكاريدس أسفل.

>

فيديو اليوم

التحلل

ديساكاريدس لا يمكن إدخال الخلايا في جسمك سليمة، لذلك تحتاج إلى تقسيم إلى الوحدات الفرعية المكونة لهم قبل أن يمكن امتصاصها بشكل صحيح. رد الفعل الذي يكسر لهم يسمى التحلل المائي، وهي الكلمة التي تأتي من اليونانية لتقسيم المياه. وكما يوحي الاسم، ينقسم جزيء من الماء خلال التفاعل، حيث يذهب أحد أيونات الهيدروجين إلى واحد من السكريات البسيطة المحررة أو السكريات الأحادية، وتذهب ذرة الأكسجين المتبقية وذرة الهيدروجين من جزيء الماء إلى السكريات الأحادية الأخرى.

الحفز

في درجة حرارة الغرفة وبدون محفز، التحلل المائي ديساكهاريد بطيء جدا فإنه لا يحدث بمعدل معقول. الأحماض القوية بمثابة حافزا لتسريع هذا التفاعل، وحمض الهيدروكلوريك في معدتك سوف تحلل بالفعل بعض جزيئات ديساكاريد في طعامك. ومع ذلك، فإن العديد منهم، سوف تبقى سليمة. لكسر هذه الجزيئات المتبقية ديساكاريد، جسمك توظف جزيئات تسمى الإنزيمات - البروتينات التي تعمل كمحفزات لتسريع ردود فعل محددة.

>

التحلل الأنزيمي

في الأمعاء الدقيقة، تواجه ديساكاريدس الانزيمات تعلق على سطح الخلايا في بطانة الأمعاء، أو ظهارة. إنزيمات تحفيز التحلل من هذه السكاريد. وفي الوقت نفسه، فإن الخلايا الظهارية تنفق الطاقة للعمل بنشاط على السكريات الأحادية ونقلها في الداخل. من هنا سوف تمر في مجرى الدم، الذي يحمل لهم في جميع أنحاء الجسم. التحلل المالتوز أو تريهالوز يحرر جزيئين الجلوكوز. السكروز يحتوي على الفركتوز والجلوكوز، في حين يحتوي اللاكتوز على الجلوكوز والجلاكتوز.

اللاكتوز

اللاكتوز، والسكر الموجود في الحليب، وربما يكون الأكثر إشكالية من ديساكاريدس. كنت في حاجة الى انزيم معين يسمى اللاكتاز لتقطيع السكريات اثنين في اللاكتوز بعيدا. بعض البالغين يفتقرون إلى الإنزيم اللازم وبالتالي لا يستطيعون هضم اللاكتوز تماما. بقية اللاكتوز تنتهي في الأمعاء الغليظة، حيث البكتيريا المختلفة هي فقط سعيدة جدا لتناول الطعام. هذه البكتيريا تنتج كميات وفيرة من الغاز كمنتج ثانوي، مما يحتمل أن يسبب الإسهال أو تقلصات شديدة. ويقال إن البالغين الذين ليس لديهم إنزيم اللاكتيز يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.