عيوب البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة هي الخضروات الجذرية التي تحصد في المناخات الحارة، بما في ذلك أمريكا الوسطى والجنوبية وبعض الولايات جنوب أمريكا الشمالية. عموما، فهي خضروات صحية منخفضة في الصوديوم والدهون والكوليسترول ومصدر جيد من الألياف والفيتامينات A، B-6 و C. البطاطا الحلوة قد لا تفي باحتياجات الجميع الغذائية. وبالمقارنة مع الخضروات الأخرى، فإنها يمكن أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتفتقد بعض الفيتامينات الرئيسية.

>

فيديو اليوم

السعرات الحرارية البطاطا الحلوة

وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي البطاطا الحلوة المتوسطة على 103 سعرة حرارية. هذا المبلغ يمكن أن ترتفع اعتمادا على كيفية إعداد الخضار. البطاطس الحلوة تحتوي البطاطا المقلية على حوالي 160 سعرة حرارية لكل وجبة. البطاطا الحلوة المهروسة تحتوي على 258 سعرة حرارية لكل كوب. في حين أن المحتوى من السعرات الحرارية ليست الفلكية، وسوف تستفيد أكثر من تجنب البطاطا الحلوة إذا كنت على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. وبالمقارنة، فإن القرنبيط لديها 31 سعرة حرارية لكل كوب، والفاصوليا الخضراء لديها 27 سعرة حرارية لكل كوب.

نقص في الفيتامينات

الفيتامينات الرئيسية المفقودة من البطاطا الحلوة تشمل D و B-12. فيتامين (د) هو عنصر غذائي أساسي يمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام من خلال تعزيز امتصاص الكالسيوم. وفقا لمكتب المكملات الغذائية، فيتامين د يساعد على تنظيم العضلات والأعصاب ويساعد الجهاز المناعي في مكافحة البكتيريا والفيروسات. فيتامين B-12 يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء وينظم الجهاز العصبي. تناول البطاطا الحلوة لا يسبب نقص فيتامين، ولكن إذا كان النظام الغذائي الخاص بك هو انخفاض في هذه العناصر الغذائية، قد تحتاج إلى اتخاذ ملحق لمنع نقص من النامية. تحدث مع طبيبك قبل تناول أي فيتامينات جديدة. من ناحية أخرى، تحتوي البطاطس الحلوة المتوسطة على كميات مفرطة من فيتامين أ، مع أكثر من 500 مرة من الاستهلاك اليومي الموصى به وفقا للمعاهد الوطنية للمكتب الصحي للمكملات الغذائية. قد يؤدي االستهالك المطول لفيتامين A من مصادر بيتا كاروتين، مثل البطاطا الحلوة، إلى تحول الجلد إلى اللون البرتقالي أو األصفر. سوف تعود بشرتك إلى وضعها الطبيعي بمجرد خفض المدخول الخاص بك، وفقا ل مدلينبلوس. كوم.

ارتفاع الكربوهيدرات

البطاطس الحلوة المتوسطة - 114 جرام - تحتوي على 24 جرام من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. ومع ذلك، يمكن للكثير جدا أن يسبب جسمك لتحويل الكربوهيدرات إلى دهون. توصي إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين 2010 الحصول على 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات، ما يقرب من 225 إلى 325 غراما في اليوم الواحد. تمثل البطاطا الحلوة المخبوزة 8٪ من البدل اليومي الموصى به، أو رديا، ولكن 1 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة - 255 غراما - يحتوي على 59.2 غرام من الكربوهيدرات، حوالي 20 في المئة من رديا. إذا كنت رياضي، نظام غذائي مرتفع في الكربوهيدرات يمكن أن تزيد من الطاقة. الجانب السلبي لاتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات هو أن المغذيات قد تزيد من خطر الإصابة بمشاكل في القلب. في عام 2009، وجد باحثون من كلية ساكلر للطب في جامعة تل أبيب أن نظام غذائي عالي الكربوهيدرات يوزع الشرايين لعدة ساعات، والتي يمكن أن تقلل بمرور الوقت من مرونة الوريد وتسبب أمراض القلب أو الموت المفاجئ.

محتوى الصوديوم

محتوى الصوديوم الطبيعي في البطاطا الحلوة المخبوزة هو في الواقع جيد جدا - 41 ملليغرام، أو 2 في المئة من رديا. ولكن البطاطا الحلوة المهروسة والبطاطا الحلوة المقلية الفرنسية، لديها القدرة على أن تكون عالية جدا في الصوديوم، وهذا يتوقف على كمية الملح الذي تضيفه أثناء طهيها. مدلاين. كوم أن الصوديوم أمر حيوي لأنه يساعدك على الحفاظ على توازن صحي من السوائل. ومع ذلك، يمكن أن يزيد كثيرا من ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يجب ألا يستهلك البالغين الأصحاء أكثر من 2، 300 ملليغرام يوميا؛ 1، 500 ملليغرام لأولئك الذين تزيد أعمارهم عن 50 أو لديهم أمراض القلب المزمنة، ضغط الدم أو أمراض الكلى. وتظهر قاعدة البيانات الغذائية ووصفات وزارة الزراعة الأميركية على موقع إيتينغويل أن البطاطا الحلوة المهروسة تحتوي على 191 ملليغرام من الصوديوم وأن البطاطا الحلوة المشوية بالفرن لديها 323 ملليغرام.