هل تمتلك التفاح حمضا؟

بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية والألياف العالية، والحامض وجدت في التفاح يجعلها خيارا ذكيا لبناء والحفاظ على صحة جيدة. في الواقع، التفاح هي مصدر غني من حمض الاسكوربيك وحمض الماليك. خل التفاح، الذي يتم إنتاجه من خلال تخمير عصير التفاح، كما يحتوي على حمض الخليك، مما يساهم في طعم الحامض للمنتج.

فيديو اليوم

أبل ف

يستخدم مقياس الرقم الهيدروجيني - الذي يتراوح من 0 إلى 14 - لتحديد الحموضة أو القلوية من المواد المختلفة. يتم تحديد العناصر التي لها درجة الحموضة بين 0 و 6. 9 كما الحمضية، في حين أن تلك التي لديها درجة الحموضة بين 7. 1 و 14 هي قلوية. اعتمادا على مجموعة محددة، ودرجة الحموضة من التفاح قد يكون بين 3. 2 و 4. 0. التفاح لا تحتوي على حمض - الذي ينعكس من خلال هذا الرقم الهيدروجيني المنخفض.

حمض الاسكوربيك

يحتوي التفاح المتوسط ​​على حوالي 8 ملليغرام من حمض الاسكوربيك - أو فيتامين C. ووفقا للمعاهد الوطنية للصحة، ينبغي أن يستهدف البالغين ما بين 75 و 90 ملليغرام من فيتامين C كل يوم. في حين فيتامين C يؤدي عددا من الوظائف الهامة داخل الجسم، فمن الأهمية بمكان في التئام الجروح وتعزيز وظيفة المناعة. كما أن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين C قد يساعد أيضا على الوقاية من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، على الرغم من أنه يلزم إجراء المزيد من البحوث لمعرفة مدى نجاحه.

>

حمض ماليك

حمض ماليك بشكل طبيعي في الجسم عندما يتم تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وأنه أمر بالغ الأهمية عندما يتعلق الأمر تعزيز وظيفة العضلات الطبيعية. ويمكن تشجيع الأشخاص الذين يعانون من نقص في حمض الماليك على تناول المزيد من التفاح، والتي هي مصدر غني لهذه المادة.

الأحماض في خل التفاح

خل التفاح مصنوع عن طريق الضغط على التفاح الخام والسماح للعصير المستخرج بالتخمير. كما هو الحال مع التفاح الخام، خل التفاح هو مصدر غني من حمض - وخاصة حمض الخليك. حمض الخليك قد يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم والاستجابة الأنسولين في الاختيار. جنبا إلى جنب مع حمض الخليك، الخل التفاح يحتوي على حامض الستريك، اللبنيك والماليك.