هل يسبب الكافيين إطلاق الإنسولين؟

ما يقرب من 90 في المئة من الأميركيين تستهلك الكافيين، مع المصدر الرئيسي القهوة. وقد تم ربط استهلاك القهوة المزمن بخطر أقل بكثير من داء السكري من النوع 2، وخاصة إذا كنت تشرب خمسة أو أكثر من الكؤوس يوميا. في المقابل، يرتبط استهلاك الكافيين وحده بزيادة في مستوى السكر في الدم وحساسية أقل للإنسولين المفرج عن البنكرياس. وهكذا، الكافيين وحده لا يبدو أن تكون مسؤولة عن فوائد القهوة.

فيديو اليوم

إفراز الأنسولين

الأنسولين هو هرمون تنتجه خلايا بيتا متخصصة في البنكرياس. في ظل الظروف العادية، يتم تحرير الأنسولين في مجرى الدم كلما ارتفع مستوى السكر في الدم، والذي يحدث عادة بعد وجبة الطعام. الأنسولين يحفز الخلايا في الكبد والعضلات والأنسجة الدهنية لامتصاص الجلوكوز، وبالتالي خفض مستوى الجلوكوز في الدم. وأظهرت دراسة نشرت في يوليو 2004 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الكافيين لا يؤثر بشكل مباشر على إفراز خلايا بيتا، ولكن ربما يعزز إفراز الأنسولين بشكل غير مباشر عن طريق زيادة مقاومة الجسم للأنسولين.

مقاومة الأنسولين

مقاومة الانسولين هي حالة تحدث عندما لا تستجيب الخلايا بشكل طبيعي للأنسولين الذي يفرزه البنكرياس. لا تمتص الخلايا المقاومة للانسولين الجلوكوز بسهولة كما ينبغي، مما يمنع مستوى السكر في الدم من السقوط بسرعة كما هو الحال عادة بعد وجبة الطعام. ارتفاع مستويات السكر في الدم باستمرار يدفع البنكرياس إلى الإفراج عن المزيد من الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع غير طبيعي في مستويات الأنسولين في الدم. مقاومة الانسولين هي السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهو اضطراب غالبا ما يسبق مرض السكري.

>

كافين-كوفي بارادوس

في عام 2008، أظهر العلماء في جامعة جلف في كندا أن القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين لها تأثيرات مختلفة على استقلاب الجلوكوز لدى الرجال الأصحاء. تسببت القهوة التي تحتوي على الكافيين في ارتفاع مستويات السكر في الدم، وارتفاع مستويات الأنسولين، ومقاومة الأنسولين أكثر وضوحا من القهوة منزوعة الكافيين، على الأقل في المدى القصير. اقترح مؤلفو هذه الدراسة أن المفارقة الظاهرة بين تأثيرات القهوة المضادة للسكري ونشاط الكافيين المؤيد لمرض السكري يمكن تفسيرها بواحدة أو أكثر من 600 مركبة أخرى موجودة في القهوة.

اعتبارات

على الرغم من أن الكافيين يزيد من إفراز الأنسولين البنكرياس، فإنه لا يبدو أن تفعل ذلك عن طريق تحفيز خلايا بيتا البنكرياس مباشرة. بدلا من ذلك، فإنه يزيد من مقاومة الانسولين الخاص بك، الأمر الذي يطالب الإفراج عن المزيد من الأنسولين للتعويض عن ضعف استقلاب الجلوكوز. معظم الدراسات التي تقيم هذا التأثير لم تنظر إلا في آثار الكافيين على المدى القصير، ولكن العديد من المحققين يتفقون على أن الكافيين ليست مسؤولة عن الفوائد الصحية على المدى الطويل القهوة.إذا كان لديك مرض السكري أو حالة أخرى تؤثر على قدرتك على استقلاب الجلوكوز، واعتماد نظام غذائي منخفض السكر والنظر في التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين.