هل تناول الخبز يجعلك أكثر جوعا؟

جسمك يتطلب الكربوهيدرات لتوفير الطاقة، على الرغم من أن بعض أنواع الكربوهيدرات قد تؤدي إلى زيادة الجوع. جميع الكربوهيدرات، باستثناء الألياف، تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم. يوفر مؤشر نسبة السكر في الدم التقييمات التي تشير إلى مدى سرعة بعض الأطعمة تؤثر على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم، مثل الخبز، قد تجعلك أكثر جوعا من الأطعمة ذات معدلات السكر في الدم المنخفضة.

فيديو اليوم

مؤشر نسبة السكر في الدم

السكر والنشا والألياف توفر الأساس للأغذية الكربوهيدرات. الألياف هي النوع الوحيد من الكربوهيدرات التي لا يمكن لجسمك تحويلها إلى سكر. جسدك ينهار الكربوهيدرات الأخرى بمعدلات متغيرة. يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة على مدى سرعة زيادة كمية الجلوكوز في مجرى الدم. تشير الأدلة إلى أن الأطعمة ذات التصنيف العالي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة الوزن ومرض السكري، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.

مراقبة الجوع

الأطعمة التي تسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم قد تزيد أيضا من الجوع. ويعتقد أنصار الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن الأطعمة التي تسبب ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم تؤدي إلى زيادة في الجوع، وذلك بسبب ارتفاع الاستجابة في مستويات الأنسولين. الأطعمة التي لديها تصنيفات مؤشر السكر في الدم فوق 70 تميل إلى خلق أكبر تأثير على مستويات السكر في الدم. ومن الضروري إجراء المزيد من البحوث لإثبات الفرضية الكامنة وراء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، بما في ذلك الطريقة التي قد تؤثر بها بعض الأطعمة على مشاعرك من الجوع.

الخبز

جسمك يحول الخبز الأبيض العادي إلى الجلوكوز، مما يعطي هذا الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم أكثر من 70. على الرغم من أن الأطعمة المصنعة، مثل الخبز الأبيض، قد يسبب زيادة في الجوع ، الحبوب الكاملة تميل إلى هضم ببطء، مما يجعلك تشعر كامل لفترة أطول. خبز الحبوب الكاملة تحتوي على كل من النخالة والجرثومة من الحبوب، مما يتيح لهم المزيد من الألياف وجعلها هضم أبطأ.

اعتبارات

تحدث مع طبيبك قبل إجراء تغييرات مفاجئة أو متطرفة على نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت مصابا بمرض السكري أو نقص السكر في الدم. وعلى الرغم من أن الخبز الأبيض قد يزيد الجوع، فإن الحبوب الكاملة توفر مغذيات صحية تساعد على التخلص من نظام غذائي متوازن. وتوصي كلية هارفارد للصحة العامة بإضافة الكربوهيدرات الجيدة إلى نظامك الغذائي من خلال استهلاك الخبز الكامل للحبوب التي تسرد القمح الكامل أو حبة كاملة أخرى كعنصر أول على الملصق.