هل يشبع الشوفان أنسولين؟
جدول المحتويات:
- فيديو اليوم
- أهمية الأنسولين
- بعض الكربوهيدرات ترفع مستويات الجلوكوز في الدم بوتيرة أسرع من الكربوهيدرات الأخرى ومعرفة تصنيف نسبة السكر في الدم من الكربوهيدرات سيساعد على تحديد الأطعمة التي قد تسبب ارتفاع في مستويات الأنسولين. وفقا لجامعة سيدني، الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة بين 0 و 55 لها أقل تأثير على مستويات السكر في الدم في حين أن الأطعمة التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 69 يكون لها أكبر تأثير على مستويات الجلوكوز في الدم. الأطعمة ذات تصنيف مؤشر نسبة السكر في الدم بين ما بين 56 و 69 لها تأثير معتدل على مستويات الجلوكوز في الدم. متوسط 250 غرام من دقيق الشوفان له تأثير معتدل على مستويات الجلوكوز في الدم حيث أن مؤشر نسبة السكر في الدم هو 58.
- لاحظ الباحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا أن دقيق الشوفان يساعد على استقرار مستويات الأنسولين أطول بكثير من معظم المنتجات الغذائية. أحد التفسيرات هو أن دقيق الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان في حين أن معظم الخضروات تحتوي على الألياف غير قابلة للذوبان. هضم الألياف القابلة للذوبان بمعدل أبطأ من الألياف غير القابلة للذوبان، والذي بدوره يساعد على إبطاء إنتاج الأنسولين. إنتاج ثابت من الأنسولين يمنع تقلبات الجلوكوز في الدم، ويمكن أيضا أن تحفز فقدان الوزن عن طريق التحكم في الرغبة الشديدة الغذائية.
- على الرغم من أن معظم أصناف الشوفان، مثل قطع الصلب أو الشوفان القديم، لا ترفع بشكل ملحوظ مستويات الجلوكوز في الدم، فإن المكونات الموجودة في دقيق الشوفان الفوري قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين.يحتوي دقيق الشوفان في بعض الأحيان على السكر أو الفواكه المجففة المحلاة التي قد تؤثر على معدل الإفراج عن الأنسولين. تصنيف مؤشر السكر في الدم من دقيق الشوفان الفورية ما بين 69 و 83، أكثر من 10 نقاط نسبة السكر في الدم أعلى من الشوفان الطراز القديم. قد يساعد دمج البروتين، مثل حليب الصويا أو زبدة اللوز، على دقيق الشوفان على تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم وتنظيم مستويات الأنسولين.
إن دمج الشوفان كجزء من خطة نظام غذائي مغذي أمر حيوي للصحة العامة والرفاه. وتشرح جمعية القلب الأمريكية أن دقيق الشوفان قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول. وعلاوة على ذلك، فإن محتوى الألياف من دقيق الشوفان يمكن أن تساعد أيضا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي. يوصي خبراء الصحة الشوفان لمرضى السكر كعلاج لارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم لأنه ينظم إنتاج الأنسولين. استشر مستشار الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية قبل تنفيذ التغييرات الغذائية.
>فيديو اليوم
أهمية الأنسولين
وجود الجلوكوز في مجرى الدم يشير إلى الجسم لإنتاج نوع من الهرمون المعروف باسم الأنسولين. يساعد الأنسولين الجسم على استخدام الجلوكوز كطاقة أو لتخزين الجلوكوز المتبقي، في شكل دهون، لاستخدامها في المستقبل. قد يسبب الأنسولين القليل جدا أو الكثير من المضاعفات الصحية، مثل مرض السكري أو فرط الأنسولين، وهو حالة يظهر فيها الجسم مقاومة للأنسولين ويعوض عن طريق إنتاج المزيد من الأنسولين. على الرغم من أن الجسم يحول الشوفان وغيرها من الكربوهيدرات إلى الجلوكوز، وليس كل الكربوهيدرات يتم إنشاؤها على قدم المساواة. طور أخصائيو الرعاية الصحية نظام قياس، يعرف باسم مؤشر نسبة السكر في الدم، لتحديد تأثير بعض الكربوهيدرات على مستويات الجلوكوز في الدم، وبالتالي على إنتاج الأنسولين.
مؤشر نسبة السكر في الدمبعض الكربوهيدرات ترفع مستويات الجلوكوز في الدم بوتيرة أسرع من الكربوهيدرات الأخرى ومعرفة تصنيف نسبة السكر في الدم من الكربوهيدرات سيساعد على تحديد الأطعمة التي قد تسبب ارتفاع في مستويات الأنسولين. وفقا لجامعة سيدني، الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة بين 0 و 55 لها أقل تأثير على مستويات السكر في الدم في حين أن الأطعمة التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 69 يكون لها أكبر تأثير على مستويات الجلوكوز في الدم. الأطعمة ذات تصنيف مؤشر نسبة السكر في الدم بين ما بين 56 و 69 لها تأثير معتدل على مستويات الجلوكوز في الدم. متوسط 250 غرام من دقيق الشوفان له تأثير معتدل على مستويات الجلوكوز في الدم حيث أن مؤشر نسبة السكر في الدم هو 58.
تأثير الشوفان على الأنسولينلاحظ الباحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا أن دقيق الشوفان يساعد على استقرار مستويات الأنسولين أطول بكثير من معظم المنتجات الغذائية. أحد التفسيرات هو أن دقيق الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان في حين أن معظم الخضروات تحتوي على الألياف غير قابلة للذوبان. هضم الألياف القابلة للذوبان بمعدل أبطأ من الألياف غير القابلة للذوبان، والذي بدوره يساعد على إبطاء إنتاج الأنسولين. إنتاج ثابت من الأنسولين يمنع تقلبات الجلوكوز في الدم، ويمكن أيضا أن تحفز فقدان الوزن عن طريق التحكم في الرغبة الشديدة الغذائية.
اعتبارات
