هل تقوم شركة "بريسور كوكينغ ميت ميت إيت تندر"؟

طناجر الضغط قادرة على إنتاج وجبات كاملة في وقت أقصر بكثير من الأواني والمقالي التقليدية. وهي تقوم بذلك عن طريق خلق ضغط جوي عال في وعاء، مما يسمح للمياه المحاصرة والبخار للوصول إلى درجات حرارة أعلى بكثير من نقطة الغليان الطبيعي من الماء. مثل طهي الطبخ الأخرى، يمكن أن توفر لك طنجرة الضغط إما اللحوم العطاء أو صعبة، اعتمادا على كيفية استخدامه.

>

فيديو اليوم

كيف يعمل الطبخ الضغط

كما يغلي الماء، فإنه يوسع ويخلق السحب من البخار. تضغط مواقد الضغط البخار داخل الأغطية مغلقة بإحكام، وخلق بيئة مضغوطة داخل. مع زيادة في الضغط، درجة حرارة الغليان من الماء والبخار داخل وعاء يمكن أن تزيد إلى 257 درجة فهرنهايت. نقل المياه الحرارة أفضل من الهواء يفعل، لذلك هذه الحرارة طهاة اللحوم والخضار بسرعة كبيرة مقارنة تحميص أو غيرها من الطبخ الحرارة الجافة.

اللحوم في طباخ الضغط

الرقة اللحوم يعتمد على عدة عوامل. بعض التخفيضات هي العطاء لتبدأ ولها القليل أو عدم وجود الأنسجة الضامة مطاطية. قطع أخرى، مثل تشاك لحم البقر الكتف، هي أكثر صرامة ولها الكثير من النسيج الضام. الكثير من النسيج الضام في اللحوم مصنوع من الكولاجين، الذي ينهار عندما ينضج ويصبح الجيلاتين. عندما المطبوخة بشكل صحيح، يمكن أن الأنسجة الضامة تجعل اللحوم رطبة وغنية بدلا من صعبة ومطاطية. عادة، كنت تفعل ذلك مع طباخ بطيء، ولكن طنجرة الضغط يمكن أن تذوب الأنسجة الضامة بسرعة أكبر بكثير.

أهمية التوقيت

توقيت مهم بشكل خاص في الطبخ الضغط، لأنه يعمل بسرعة. دقيقة إضافية أو اثنتين يمكن أن تجعل الفرق بين رطبة، عشاء مشوي وعاء واحد الذي هو جاف وصعبة. دائما استخدام وصفات موثوقة وحديثة للحليب المطبوخ الضغط. صانع طباخ الخاص بك هو مصدر جيد للوصفات، أو ننظر إلى مواقع طباخ الضغط مثل ملكة جمال فيكي لالمخططات توقيت. من المهم أيضا تنفيس طنجرة الضغط وفقا لتعليمات وصفة. إذا كنت تستخدم طريقة خاطئة، واللحوم يمكن أن تصبح صعبة وجافة.

إنقاذ اللحوم المفرومة

ليس من الصعب معرفة ما إذا كنت قد طهي الطعام في طباخ الضغط الخاص بك. وسوف يخرج الجافة ومطاطية، كما لو كان كل قطرة من فائض الرطوبة تقلص منه. لحسن الحظ، إذا كنت التعامل معها كمشروع بطيء الطهي، واللحم في نهاية المطاف تصبح العطاء مرة أخرى. فإنه لن يكون كما لذيذ أو رطبة كما كان عندما طهي طازجة، لكنه سوف تعطيك الكثير من المرق ملعقة على شرائح من اللحم. سيساعد ذلك في تعويض الخطأ الأولي.