إيدامام وهرمون الاستروجين

في السنوات ال 20 المقبلة، ما يقرب من 40 مليون شخص سوف تنتقل إلى سن اليأس، ومرحلة الحياة تتميز انخفاض الهرمونات الأنثوية ووقف الحيض. أعراض انقطاع الطمث التي تتطور بسبب انخفاض في هرمون الاستروجين تشمل ضمور المهبل، وانخفاض كثافة العظام، والتعرق الليلي والهبات الساخنة. إدامامي هي فول الصويا غير ناضجة التي توفر نوع من مركب النبات الذي يحاكي هرمون الاستروجين في جسم الإنسان. الايسوفلافون، كما يطلق عليهم، وتحسين توازن هرمون الاستروجين في بعض حالات انقطاع الطمث.

>

فيديو اليوم

ادامامي

ادامامي هو فول الصويا الشباب الذي يحصد المزارعين عندما الأخضر في اللون، قبل أن ينضج ويتحول إلى اللون الأبيض. المصنعين بيعها في الأسواق في جراب أو قصف، وعادة ما يتم تعبئتها مسبقا في قسم الأغذية المجمدة. يتضمن التحضير تبخير القرون أو الفاصولياء على سطح موقد أو في الميكروويف وتوابلها بالملح أو التوابل الإضافية.

>

الايسوفلافون

الايسوفلافون الصويا، والمواد الكيميائية النباتية مماثلة لهرمون الاستروجين في ادامام، معقدة لأن في الجسم أنها تعلق على هرمون الاستروجين وإما تعزيزه أو تثبيط ذلك، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية. الانقسام يضع العديد من الباحثين على السياج فيما يتعلق بدعم الايسوفلافون كعلاج لانقطاع الطمث. وتوصي جمعية انقطاع الطمث في أمريكا الشمالية بأن تستهلك النساء أطعمة الصويا، بما في ذلك إيدامام، للحد من أعراض انقطاع الطمث.

>

البحث

كثيرا ما يشير الباحثون إلى انخفاض كمية حالات السرطان المرتبطة بالهرمونات بين النساء الآسيويات اللاتي يتناولن كمية وفيرة من أغذية الصويا مقارنة بالنساء الأمريكيات. والعوامل المصاحبة لها، مثل انخفاض استهلاك اللحوم والتركيز على الأغذية النباتية، تمنع الباحثين من الاستنتاج بأن أغذية الصويا مسؤولة عن معدل السرطان المنخفض. في استعراض وبائي عام 2008، أكد باحثون من جامعة جنوب كاليفورنيا أن الترابط بين النساء الآسيويات يستهلكن 10 ملليغرام من أطعمة الصويا يوميا مع انخفاض خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات بنسبة 16٪. دراسات مماثلة من النساء الغربيات غير متوفرة لأن معظم النساء تستهلك أقل من 1 ملغ من الأطعمة القائمة على الصويا كل يوم.

توصيات الجرعة والتحضير

استهلاك 25 غراما يوميا من البروتين القائم على الصويا يوفر الايسوفلافون اللازمة للحد من خطر تطور النساء ذات الصلة هرمون السرطان، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية. تقدم كوب واحد ونصف كوب من الفاصوليا إدامام أعدت ما يقرب من المبلغ الموصى به. وتشمل خيارات إعداد إدامامي تجهيزه بزيت الزيتون والثوم على شكل انتشار مثل الحمص، والجمع بينه وبين الأعشاب البحرية والخضروات والسلطة الخضراء وتناوله سهل كوجبة خفيفة.