البيض الأبيض مقابل. البيض صفار الحساسية الحساسية

الحساسية للبيض هي واحدة من أكثر محبطة من جميع الحساسية الغذائية للتعامل معها. البيض هو عنصر تنوعا فائقة، وتستخدم في عدد كبير جدا من الأطعمة. على الرغم من أن هناك بدائل البيض من أنواع مختلفة، فهي ليست مرضية تماما. إذا كان لديك حساسية البيض، فمن الطبيعي أن نتساءل عما إذا كان إما البيض أو صفار قد لا تزال آمنة بالنسبة لك لتناول الطعام أو طهي الطعام مع.

فيديو اليوم

الحساسية الغذائية

قد تواجه ردود فعل سلبية لعدد من الأطعمة، ولكن ليس كل ردود الفعل بالضرورة الحساسية من وجهة نظر طبية. تنتج الحساسية الغذائية الحقيقية من الجهاز المناعي لجسمك. فإنه يخطئ الطعام غير ضارة عادة لدخيل خطير، و مارشالس الدفاعات الخاصة بك لصد الغازي المفترض. في حين أن هذا سيكون الرد المناسب على تهديد حقيقي، فإنه يمكن أن يسبب ردود فعل خطيرة أو حتى مهددة للحياة في حالة الحساسية الغذائية.

تشريح البيض

صفار البيض والأبيض يمثل حوالي واحد وثلثي وزنه المقشر، على التوالي. وبصرف النظر عن حقيقة أن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الماء، لديهم القليل من القواسم المشتركة. البيض البيض، أو الزلال، هو في الغالب البروتين والمياه. كما أنه يحتوي على كميات صغيرة جدا من الجلوكوز وعدد قليل من المعادن. صفار البيض، من ناحية أخرى، هو مجموعة معقدة من الجزيئات العضوية. انها غنية بالدهون والكوليسترول، ولكنها تحتوي أيضا على البروتينات والحديد والمعادن الأخرى، الليسيثين والمستحلبات الأخرى، والعديد من المركبات الأخرى التي أغراضها وآثارها مفهومة قليلا.

صفار البيض مقابل الأبيض

هناك بعض التساؤل عما إذا كانت البيض ككل هي مسببات الحساسية. ويتوقع البعض أنه قد يكون الألبومين، مع نسبة عالية من البروتين، الذي يحفز رد فعل قاتلة المحتملة. ويمكن أيضا أن يكون هناك أكثر من مسببة للحساسية في البيض، وأن البيض والصفار قد تكون بمثابة محفزات في مختلف الأفراد الحساسين. في الممارسة العملية، انها وجهة نظر. ليس هناك طريقة عملية حقا لفصل صفار البيض تماما من الأبيض دون أن تترك آثار واحدة من جهة أخرى.

تجنب البيض

البيض هي واحدة من أكثر حساسية ومحبطة الحساسية الغذائية لتجنب. وهي تستخدم في جميع السلع المخبوزة تقريبا، وعدد مذهل من الصلصات والحساء والسلطات سلطة وغيرها من المنتجات الغذائية. بروتين البيض ومستحلبات البيض يمكن العثور عليها في اللحوم المصنعة، العشاء المجمدة، المفرقعات، أوفالتين والخطمي. بعض الكوكتيلات تشمل البيض، وحتى أنها وجدت في عدد من اللقاحات. معظم الأدوية آمنة حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية للبيض، ولكن تأكد من تحقق مع الطبيب.