المغذيات الأساسية التي توفر الطاقة

يتطلب الجسم الطاقة للحفاظ على نفسه وأداء جميع وظائف الحياة اليومية. وتسمى عملية تحويل المغذيات من الغذاء إلى طاقة التنفس الخلوي. يتم التقاط الطاقة من هذه العملية البيوكيميائية في مادة كيميائية تسمى أدينوسين ثلاثي الفوسفات (أتب). ويؤدي التوزيع اللاحق ل أتب إلى إطلاق الطاقة اللازمة لدفع الوظائف الخلوية. وتوفر الكربوهيدرات والدهون والبروتين الوقود اللازم لإنتاج الطاقة من الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، الثيامين، النياسين، الريبوفلافين وغيرها من الفيتامينات B تساعد في تحويل المواد الغذائية إلى طاقة.

فيديو اليوم

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات في شكل السكريات، وخاصة الجلوكوز، تعمل كوقود الجسم المفضل لإنتاج الطاقة. الجلوكوز هو بسهولة وبسرعة كسر إلى أسفل لإنتاج الطاقة. وفقا لمقال أغسطس 2015 نشرت في "التقدم في البيولوجيا الجزيئية والعلوم الانتقالية،" الكربوهيدرات والدهون بمثابة مصادر الطاقة الأولية عندما يكون الجسم في الراحة. مع التمارين المعتدلة، الكربوهيدرات توفر ما يقرب من نصف الطاقة اللازمة. خلال ممارسة عالية الكثافة، يتم استخلاص ثلثي الطاقة المستخدمة من استقلاب الكربوهيدرات. يتم تخزين الجلوكوز في العضلات والكبد كما الجليكوجين، والتي يمكن كسرها بسرعة إلى الجلوكوز مع زيادة احتياجات الطاقة. يمكن للجسم أيضا استخدام السكريات البسيطة الأخرى من الأطعمة، مثل الفركتوز والجلاكتوز، لتوليد الطاقة.

الدهون

تعمل الدهون والكربوهيدرات معا لضمان أن الجسم لديه طاقة كافية عبر مجموعة متنوعة من الظروف. غرام ل غرام، والدهون الغذائية توريد المزيد من الطاقة من الكربوهيدرات. يتم معالجة الدهون الغذائية هضمها إلى الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الحرة، والتي تتداول في الدم وتوجد أيضا داخل خلايا الكبد والكبد والدهون تخزين، والمعروفة باسم الأنسجة الدهنية. يتم تقسيم الأحماض الدهنية في العديد من العمليات الكيميائية لتوليد أتب. معظم مستوى منخفض نسبيا من الطاقة اللازمة عندما يكون الجسم في بقية يأتي من التمثيل الغذائي للدهون. مع ممارسة معتدلة الشدة، يسهم الجلوكوز والدهون الأيض كميات متساوية تقريبا من الطاقة.

بالإضافة إلى مستوى النشاط، عوامل أخرى تؤثر على التوازن بين الكربوهيدرات والدهون الأيض في تأجيج الجسم. على سبيل المثال، زيادة تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض في استخدام الدهون لإنتاج الطاقة، كما هو موضح في مقالة مايو 2014 في "الطب الرياضي". في هذه الحالة، يتم استخدام الكربوهيدرات بشكل تفضيلي أولا ومن المرجح أن يتم تخزينها لاستخدامها في وقت لاحق والدهون المستهلكة. في المقابل، مستويات عالية من الأحماض الدهنية في الدم والعضلات تميل إلى تقليل مستوى استخدام الكربوهيدرات، وخاصة في بقية وأثناء الأنشطة منخفضة الكثافة.

البروتينات

يتم تقسيم البروتينات الغذائية إلى الأحماض الأمينية المكونة لها، ويشار إليها عادة ببنات البروتين. يستخدم الجسم في المقام الأول الأحماض الأمينية لجعل البروتينات الجديدة، والتي تستخدم لنمو وصيانة وإصلاح العضلات وغيرها من أنسجة الجسم. ويمكن استخدام الأحماض الأمينية من البروتينات الغذائية لإنتاج الطاقة، ولكن عموما كملجأ أخير فقط. ويمكن استخدام بعض الأحماض الأمينية لإنتاج الجلوكوز لإنتاج وقود الوقود. ويمكن استخدام الأحماض الأمينية الأخرى في مسارات بيوكيميائية بديلة لتوليد أتب للطاقة. خلال ممارسة التحمل أو عندما يحتوي النظام الغذائي على الكربوهيدرات والدهون غير كافية، فإن الجسم كسر العضلات والبروتينات الأنسجة الأخرى للافراج عن الأحماض الأمينية التي يمكن استخدامها بعد ذلك لتوليد الطاقة.

B الفيتامينات

A فبراير 2016 مقال استعراض نشرت في "المغذيات" يؤكد على أهمية جميع الفيتامينات B لإنتاج أتب. عدم كفاية إمدادات أي من هذه الفيتامينات يمكن أن يبطئ التنفس الخلوي. الثيامين والريبوفلافين والنياسين هي الفيتامينات B الرئيسية تشارك في عملية التمثيل الغذائي للطاقة. الثيامين ضروري لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل لحم الخنزير ولحم البقر والبقوليات والمكسرات. الريبوفلافين يشارك في العديد من المسارات الأيضية تشارك في توليد الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. ويحدث ذلك بكميات كبيرة في الأطعمة مثل الحليب، واللحوم العضوية، والبيض، ومنتجات الحبوب المقواة، واللوز والزبادي. كما تشارك نياسين في مسارات كيميائية حيوية متعددة تتعلق بتحلل وتحويل الطاقة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون. وتشمل المصادر الغنية من النياسين الدجاج والتونة ولحم البقر ومنتجات الحبوب المقواة.

غيرها من الفيتامينات B المشاركة في إنتاج الطاقة تشمل حمض البانتوثنيك والبيوتين. حمض بانتوثينيك هو مقدمة في إنتاج الجسم من مادة كيميائية تسمى أنزيم A، الذي يشارك في المسارات البيوكيميائية التي تولد الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. البيوتين يعمل مع العديد من الانزيمات الأيضية لتسهيل ردود الفعل المختلفة التي تنطوي عليها هذه المسارات البيوكيميائية توليد الطاقة.

التحذیرات والاحتیاطات

استشر مقدم الرعایة الرئیسي الخاص بك إذا کنت تعاني من انخفاض غیر مفسر في الطاقة أو سعی إلی زیادة مستویات الطاقة الخاصة بك. العديد من الحالات الطبية والأدوية يمكن أن تؤثر على مستوى الطاقة الخاصة بك. تحدث مع مقدم الرعاية الطبية قبل تناول أي مكملات حيث أن بعضها يمكن أن يتداخل مع الأدوية أو يسبب آثارا جانبية. قد تكون الإحالة إلى اختصاصي تغذية مسجل ضرورية لتقييم النظام الغذائي الخاص بك وتحديد ما إذا كانت هناك حاجة إلى تغييرات.