الغذاء مع الهرمونات مقابل الغذاء بدون الهرمونات

الهرمونات هي المواد الكيميائية المنتجة بشكل طبيعي في البشر والحيوانات. يفرز من قبل الأجهزة في الجسم، يسافرون من خلال مجرى الدم كما رسل التي تساعد في النمو والتنمية والتكاثر. في بعض الأحيان يتم إعطاء الهرمونات إلى الأبقار والألبان الأبقار لجعلها زيادة الوزن بسرعة أكبر أو زيادة إمدادات الحليب. كانت هناك مخاوف بشأن استخدام الهرمونات في صناعة اللحوم والألبان والآثار الجانبية المحتملة لصحة الإنسان.

>

فيديو اليوم

الهرمونات المستخدمة

في الولايات المتحدة، وهناك نوعان من الهرمونات المستخدمة في صناعة المواد الغذائية: هرمونات الستيرويد وهرمونات البروتين. كل منهم يتصرف بشكل مختلف في جسمك، وفقا للمركز الطبي لجامعة نيويورك. عند تناول الأطعمة مع هرمونات الستيرويد، فإنها تذهب إلى مجرى الدم ويتم نقلها إلى الخلايا الخاصة بك. يتم تقسيم هرمونات البروتين في الغذاء إلى جزيئات أصغر وهضمها في معدتك، حيث يفقدون قوتهم. هذا هو السبب في أن بعض الأطعمة التي تحتوي على هرمونات قد يكون لها تأثير أكبر على صحتك من غيرها.

الهرمونات في منتجات الألبان

غالبا ما تستخدم الهرمونات لزيادة إنتاج الحليب في الأبقار الحلوب. وقد تمت الموافقة على هرمون النمو البقري المؤتلف أو ربغ - المعروف أيضا باسم سوماتوتروبين البقري أو ربست - من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للاستخدام في الماشية الألبان منذ عام 1993. عند استخدامها، يتم حقن الدواء تحت جلد البقرة. وقد قررت ادارة الاغذية والعقاقير أن شرب الحليب أو تناول منتجات الألبان مع مستويات أعلى قليلا من ربه ليس له آثار صحية سيئة، وفقا لمعهد سبريشر في جامعة أبحاث السرطان المقارنة كورنيل. لأن ربغ هو هرمون بروتين، فإنه لا يذهب إلى مجرى الدم مثل هرمونات الستيرويد. ومع ذلك، الحليب من الأبقار المعالجة ربغ يحتوي على مواد كيميائية تسمى عوامل النمو المعتمدة على الأنسولين. على الرغم من أنه تم العثور على مستويات أعلى من هذه البروتينات في النساء المصابات بسرطان الثدي، لا يوجد أي دليل حتى الآن أن منتجات الألبان مع ربغ تسهم في ارتفاع خطر الاصابة بسرطان الثدي، وفقا لمركز نيويورك الطبي.

>

الهرمونات في اللحوم

الماشية والأغنام هما مصدران لحم قد يحتويان على هرمونات الستيرويد. استراديول، هرمون البروجسترون، التستوستيرون، زيرانول، خلات ترينبولون وخلات ميلنغسترول وافقت عليها الحكومة الاتحادية للاستخدام مع الماشية والأغنام، ولكن ليس للاستخدام مع الدواجن أو الخنازير. كان هناك قلق عام حول احتمال أن هذه الهرمونات الستيرويدية تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي أو تسبب سن البلوغ المبكر، وفقا لمعهد سبريشر. ومع ذلك، لا توجد صلة قاطعة وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

الأطعمة التي لا تحتوي على هرمونات

إذا كان لديك مخاوف بشأن الحيوانات المعالجة بالهرمونات، ابحث عن الأطعمة الخالية من الهرمونات.منتجات الألبان بدون هرمونات سيكون لها تسمية تقول "لا ربغ" أو "لا ربست". منتجات لحوم البقر والأغنام المنتجة دون هرمونات وصفت تفيد أن هرمونات الستيرويد لم تستخدم. الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير سيكون دائما هرمون مجانا لأنها لم تتم الموافقة عليها من قبل الولايات المتحدة لتكملة مع الهرمونات.