الأطعمة الغنية بالايسوفلافون
جدول المحتويات:
الأيسوفلافون، وجدت بشكل فائض في منتجات الصويا، ويقال إن العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية من سرطان الثدي والبروستاتا، وأعراض انقطاع الطمث، وأمراض القلب وهشاشة العظام. ومع ذلك، الكثير من الجدل يحيط استهلاك مستويات عالية من الايسوفلافون، كما لم يتم بعد فعالية وسلامة الايسوفلافون الصويا. ولا سيما من الاهتمام والقلق هو أن التركيب الكيميائي للأيسوفلافون يشبه هرمون الاستروجين، والايسوفلافون لها النشاط الاستروجين. ومع ذلك، وفقا لجمعية القلب الأمريكية، والأطعمة التي تحتوي على الايسوفلافون هي مفيدة لأنها عالية في الدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن، وتوفر لزيادة تناول البروتين الغذائي، في حين خفض الدهون المشبعة الخطرة وعدم تناول الكربوهيدرات لا لزوم لها من الاستهلاك من السعرات الحرارية الفارغة.
فيديو اليوم
بروتين الصويا
->
الأيسوفلافون، المواد الكيميائية النباتية النباتية القوية الموجودة في نباتات الصويا التي تعمل مثل هرمون الاستروجين في جسم الإنسان، هي الأكثر انتشارا في أغذية الصويا مما كانت عليه في أي الأطعمة الأخرى. المعترف بها لفوائدها الصحية المحتملة، بروتين الصويا، أو الصويا المكسرات، تحتوي على معظم الايسوفلافون من أي طعام. وفقا لمعهد لينوس بولينغ، "الوجبات الغنية في فول الصويا أو المنتجات المحتوية على الصويا تبدو آمنة ويمكن أن تكون مفيدة"، فقط 3. 5 أوقية من بروتين الصويا تحتوي على 102 ملليغرام من الايسوفلافون. على الرغم من عدم وجود متطلبات الاستهلاك اليومي للالايسوفلافون التي أنشئت حتى الآن، توصي المعاهد الوطنية للصحة ما لا يقل عن 25 غراما من بروتين الصويا يوميا لمنع أمراض القلب. عادي أو مملح، صويا المكسرات جعل وجبة خفيفة كبيرة، ويمكن استخدامها في السلطة أو الأطباق الأخرى.
ميسو
-> >
ميسو هو مزيج ياباني من الأرز المطبوخ المخمر والشعير وفول الصويا والملح الذي يجعل صلصة لذيذة، انتشار أو حساء. فقط 1/2-كوب خدمة ميسو لديها 59 ملليغرام من الايسوفلافون، والثانية فقط لصواميل الصويا. ميسو هو الغذاء الرئيسي في الثقافة اليابانية. كما انتشار، ميسو يمكن استخدامها مع بيتاس أو المفرقعات، أو حتى الخضراوات الطازجة. ميسو هو مثخن الحساء أو قاعدة، ويوفر التغذية المضافة ونكهة. في اليابان والصين، تناول الأيسوفلافون يتجاوز بكثير في الولايات المتحدة. فإنها تستهلك 25 ملليغرام إلى 50 ملليغرام يوميا، بينما في الولايات المتحدة، استهلاك الايسوفلافون هو فقط 2 ملليغرام يوميا.
ادامامي ومنتجات الصويا الأخرى
-> >
فول الصويا المسلوق هي أيضا مصدر وفيرة من الايسوفلافون، كما يوفر جزء 1/2 كوب 47 ملليغرام من الايسوفلافون.سهلة التحضير، حبوب الصويا المسلوقة، أو إدامامي، يمكن تقديمها في أي وجبة أو لتناول وجبة خفيفة. الأطعمة الأخرى الغنية في الايسوفلافون وبروتين الصويا تشمل التوفو، وتستخدم بسهولة في الخضروات ضجة فراي والحساء. زبدة الصويا، لنشر على بيتا والخبز؛ والبرغر الصويا للشواء.
