الثمار عالية الزنك
جدول المحتويات:
الزنك هو نوع من المعادن الأساسية للحياة. وهي تنبع من التربة وتمتصها النباتات، بما في ذلك تلك التي تنتج الفاكهة، و، بدورها، الحيوانات التي تأكل تلك النباتات. جسم الإنسان لا يمكن أن تخلق الزنك من تلقاء نفسها، لذلك يجب الحصول عليها من الأطعمة على أساس منتظم. الزنك يمكن العثور عليها في مختلف المواد الصالحة للأكل، بما في ذلك ما يقرب من جميع الفواكه، وإن كان في كثير من الأحيان بكميات ضئيلة.
فيديو اليوم
امتصاصية
->
الفواكه ليست أفضل مصادر الزنك الغذائية. معظم الفواكه تحتوي على بعض الزنك، ولكن في كثير من الأحيان إلا في كميات ضئيلة. وعلاوة على ذلك، الزنك التي تم الحصول عليها من مصادر نباتية مثل الفواكه والحبوب ليست كما تمتص بسهولة من قبل الجسم والزنك التي تم الحصول عليها من مصادر حيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان. وذلك لأن محتوى حمض فيتيك عالية نسبيا في البروتينات النباتية يعيق قدرة البشر على امتصاص الزنك.
الأفوكادو
-> >
رديا للزنك هو 11 ملليغرام للرجال و 8 ملليغرام للنساء. الفاكهة مع أعلى تركيز المطلق من الزنك لكل خدمة هو الأفوكادو، مسافة السباق في حوالي 1. 3 ملليغرام. وغالبا ما ترتبط الأفوكادو مع رقائق الجوكامول والرقائق، ولكن يمكن أيضا أن تؤكل عادي أو مع الملح، شرائح على شطيرة، سلطة خضراء أو سلطة الفاكهة الاستوائية أو حتى نقي مع الحليب أو اللبن إلى الشوكولاته الحلوة أو عصير الفانيليا. تتحول الأفوكادو إلى اللون البني عندما تتعرض للهواء، لذلك تستهلكها على الفور، أو تغلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي، مع القليل من الجير أو عصير الليمون، والتبريد.
التوت
-> >
الرمان، من الناحية الفنية التوت وفقا للتعريف النباتية، هي ثاني أفضل مصدر للزنك وراء الأفوكادو. وتمتلك حوالي 1 ملليغرام من الزنك لكل وجبة. عند قطعه مفتوحا، يكشف الرمان العشرات من البذور العصير، والتي يمكن أن تتمتع الطازجة، والضغط على عصير أو المجففة ورشها في مزيج درب، غرانولا، اللبن أو السلطات. وتتبع العليقات الرمان مع ثالث أعلى تركيز للزنك في 0. 8 ملليغرام لكل وجبة، ثم التوت واللوغانبيريز، وتقدم كل منها حوالي 0. 5 ملليغرام، وأخيرا بويسنبيريز، مع 0. 3 ملليغرام. الفراولة والتوت الأخرى تحتوي على كميات ضئيلة فقط.
فواكه إضافية
-> >
تقدم التواريخ والجوافة 0. 4 ملليغرام من الزنك، في حين أن الثوم الأسود والبطيخ توفر 0. 3 ملليغرام.بذور البطيخ المجففة هي مصدر الفاكهة الغنية بشكل خاص من الزنك. لم يسمع من قبل تقريبا في المطبخ الغربي، ويمكن العثور عليها في بعض محلات البقالة في الشرق الأوسط وآسيا.
مصادر أفضل
-> >
المحار واللحوم هي أفضل مصادر الزنك. المحار يحتوي على تركيز أعلى من الزنك من أي طعام آخر - أكثر من 70 ملليغرام لكل وجبة. السلطعون، جراد البحر، ولحم البقر ولحم الخنزير والضأن واللحم الداكن من الدواجن هي أيضا مصادر غنية. الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من الزنك - التي لا تزال أعلى من أي الفواكه - تشمل اللبن والحليب والجبن والبيض والمكسرات والفول. ويضاف المعدن أيضا إلى العديد من الحبوب الإفطار المحصنة، وكذلك تباع في شكل حبوب إضافية ومعينات.
