وظيفة ومصدر الألياف والخشب والسليلوز
جدول المحتويات:
- فيديو لليوم
- ألياف
- لأن الألياف غير قابلة للذوبان يحسن البراز وقت العبور، بما في ذلك في النظام الغذائي الخاص بك قد يخفف من الإمساك المزمن وتخفيف البراز الصلب - من ناحية أخرى، يمكن أن يستكثر عملها يساعد البراز فضفاضة ثابتة . هذا تطبيع الأمعاء يمكن أن تساعد في منع البواسير والشكاوى المعوية الأخرى، ويمكن أن تساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. هناك نظريات أن الألياف غير القابلة للذوبان قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لأنه يحافظ على المواد المسرطنة المحتملة من الجلوس في القولون طويلة بما فيه الكفاية لتسبب مشاكل، ولكن وفقا ل مايوكلينيك. كوم، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.
- الألياف القابلة للذوبان قد تساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل امتصاص السكر في مجرى الدم. قد يساعد أيضا على خفض مستويات الكولسترول عن طريق زيادة كمية الكوليسترول التي تفرزها، ولكن الآلية لا تزال متقطعة - وفقا لتوسيع جامعة ولاية كولورادو، تم العثور على ألياف الشوفان والبكتين أكثر فعالية في خفض الكوليسترول من ألياف القمح، والسبب ليس واضحا. الألياف من أي نوع يمكن أن تحسن صحة القلب والأوعية الدموية من خلال المساعدة على خفض ضغط الدم والحد من الالتهاب.
- تحتوي البقوليات والخضروات على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان - والألياف غير القابلة للذوبان، مثل السليلوز، تشكل جدران الخلية النباتية، بينما توجد الألياف القابلة للذوبان داخل الخلية. الألياف في الفاكهة هي في الغالب للذوبان، في حين أن الألياف في الحبوب الكاملة هي في الغالب غير قابلة للذوبان. عندما يتم عزل النخالة من الشوفان كله، فإنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان في الغالب - تباع نخالة الشوفان كعنصر منفصل التي يمكن أن تضاف إلى الخبز العجين أو رشها على رأس الحبوب أو اللبن.معالجة يدمر محتوى الألياف من معظم الأطعمة، لذلك اختر النموذج الأقرب إلى الحالة الطبيعية - أكل تفاحة بدلا من شرب عصير التفاح، على سبيل المثال. الأطعمة الألياف لديها كثافة الطاقة المنخفضة، يستغرق وقتا أطول لمضغ وتبقي لكم كامل لفترة أطول، لذلك قد تكون مفيدة بشكل خاص أثناء فقدان الوزن.
مصطلح "الخشنة" هو مصطلح شامل لأنواع مختلفة من الألياف، واحدة منها هي السليلوز. وتوجد الألياف في الأغذية النباتية فقط، وأنواع مختلفة من الأغذية النباتية تحتوي على أنواع مختلفة من الألياف. إن تناول الألياف الكافي يمنح العديد من الفوائد الصحية، كما أنه سلاح مفيد في ترسانة فقدان الوزن. كمية الغذاء المرجعية من الألياف هو 38 غرام يوميا للرجال و 25 غرام يوميا للنساء، والعديد من الأطعمة يمكن أن تساعدك على تلبية الاحتياجات الخاصة بك.
فيديو لليوم
ألياف
تفتقر المعدة البشرية إلى الإنزيمات اللازمة لهضم الألياف، لذلك على الرغم من أنه قد يتم معالجتها بشكل طفيف في الأمعاء، إلا أنها تمر عبر الغالب. قد تكون الألياف غير قابلة للذوبان، مثل السليلوز، أو قابلة للذوبان، مثل البكتين. الألياف القابلة للذوبان يربط الماء أثناء الهضم، مما تسبب في الطعام للتحرك ببطء أكثر من خلال الجهاز الهضمي، مما يجعلك تشعر كامل لفترة أطول. الألياف غير قابلة للذوبان يضيف الجزء الأكبر إلى البراز، وتعزيز النقل السريع وحركات الأمعاء تحفيز. كلا النوعين من الألياف حيوية للصحة الجيدة.
الألياف غير قابلة للذوبانلأن الألياف غير قابلة للذوبان يحسن البراز وقت العبور، بما في ذلك في النظام الغذائي الخاص بك قد يخفف من الإمساك المزمن وتخفيف البراز الصلب - من ناحية أخرى، يمكن أن يستكثر عملها يساعد البراز فضفاضة ثابتة. هذا تطبيع الأمعاء يمكن أن تساعد في منع البواسير والشكاوى المعوية الأخرى، ويمكن أن تساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. هناك نظريات أن الألياف غير القابلة للذوبان قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لأنه يحافظ على المواد المسرطنة المحتملة من الجلوس في القولون طويلة بما فيه الكفاية لتسبب مشاكل، ولكن وفقا ل مايوكلينيك. كوم، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.
>
الألياف القابلة للذوبانالألياف القابلة للذوبان قد تساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل امتصاص السكر في مجرى الدم. قد يساعد أيضا على خفض مستويات الكولسترول عن طريق زيادة كمية الكوليسترول التي تفرزها، ولكن الآلية لا تزال متقطعة - وفقا لتوسيع جامعة ولاية كولورادو، تم العثور على ألياف الشوفان والبكتين أكثر فعالية في خفض الكوليسترول من ألياف القمح، والسبب ليس واضحا. الألياف من أي نوع يمكن أن تحسن صحة القلب والأوعية الدموية من خلال المساعدة على خفض ضغط الدم والحد من الالتهاب.
المصادر
