الغلوتين في خبز حزقيال

إزيكيل تنبت منتجات الخبز الحبوب، التي أدلى بها الغذاء من أجل الحياة، والخبز بلا فلورليس. ولأن الحبوب المستخدمة لإنتاجها ليست أرضا، فإن خبز الحبوب المنتشر عادة ما يزال يحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين، مثل القمح والشعير والإملائي. الغذاء من أجل الحياة لا تجعل منتجات خالية من الغلوتين، ولكن الخبز حزقيال والكعك والعصي ليست من بينها.

فيديو اليوم

أهمية

إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو لديك مرض الاضطرابات الهضمية، يجب تجنب القمح والشعير والجاودار لأنها تحتوي على الغلوتين، وهو البروتين الذي يزعج الجهاز الهضمي الخاص بك. بالنسبة لتعصب الغلوتين، أعراض مثل الانتفاخ والغاز والإسهال والتعب غير مريحة، ولكن لا تضر بشكل دائم. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية، فإن تناول كميات ضئيلة من الغلوتين يؤدي إلى استجابة المناعة الذاتية التي تدمر الزغب في الأمعاء الدقيقة - مما يؤدي إلى سوء التغذية واحتمال الإصابة بالسرطان وهشاشة العظام وظروف المناعة الذاتية الأخرى على المدى الطويل. الادعاء بأن الخبز حزقيال هو فلورليس يمكن أن يكون مربكا إذا كنت تجنب الغلوتين.

عن خبز حزقيال

خبز حزقيال يحتوي على القمح والشعير والفاصوليا والعدس والدخن والمكتوب. على عكس القمح التقليدي أو الخبز الأبيض الذي يتم تصنيعه من حبات من الحبوب الأرض إلى الدقيق، الخبز حزقيال يستخدم هذه الحبوب بعد أن ظهرت - أو بدأت عملية الإنبات. لأنه يجمع بين البقوليات والحبوب في عجينة، الخبز حزقيال يحتوي على المزيد من الأحماض الأمينية من الخبز التقليدية. المزيد من الأحماض الأمينية يعني الخبز المنتشر لديه المزيد من البروتين، قيمة خاصة للنباتيين. الخبز إزيكيل هو منتج الحبوب الكاملة ويهم نحو الحد الأدنى ثلاثة 1 أوقية. ويوصي قسم الزراعة في الولايات المتحدة بأن تستهلك كل يوم.

منتجات خالية من الغلوتين

الغذاء من أجل الحياة يجعل الخبز الخالي من الغلوتين والفطائر الإنجليزية والعصيدة. يتم بيعها مع التسمية التي تنص بوضوح أنها خالية من الغلوتين. إذا كنت يجب أن تأكل خالية من الغلوتين ولكن ترغب في تستهلك الحبوب المنتشرة، الشركة أيضا يجعل الخميرة، والقمح، وخالية من الغلوتين الذرة التورتيا التي تضم الذرة المنتشرة كعنصر رئيسي.

هضمها بسهولة

إذا كنت تتجنب الغلوتين بسبب عدم التسامح وليس مرض الاضطرابات الهضمية، استشر طبيبك حول محاولة حزقيال أو غيرها من الخبز الحبوب المنتشرة. قد تكون الحبوب المزروعة أسهل في الهضم من الخبز الطازج التقليدي وقد لا تسبب بعض الأعراض المرتبطة بالقمح التقليدي. خلال الانتفاخ، إنزيم يدمر المانع النمو الذي يمنع الحبوب من الإنبات دون الظروف المناسبة. النشا المخزنة داخل البذور تصبح متاحة للنباتات المتنامية - ولك - في شكل أكثر سهولة الهضم.