حساسية الغلوتين وحماسية الخميرة

هل تشعر بالرضا بعد تناول شريحة من الخبز؟ هل أصر العديد من الأطباء على عدم وجود مرض الاضطرابات الهضمية؟ انت لست وحدك. كثير من الناس الذين يختبرون سلبية لمرض الاضطرابات الهضمية أعراض أعراض مشابهة للأشخاص تشخيصها. إذا تحسنت الأعراض بعد إزالة الخبز من النظام الغذائي الخاص بك، قد يكون في الواقع حساسية الغلوتين غير الهضمية أو حساسية الخميرة.

فيديو اليوم

اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ينطوي على تجنب البروتين الغلوتين، والذي يوجد في القمح والشعير والجاودار.

حساسية الغلوتين وحساسية الخميرة

قد يتم الخلط بين حساسية الغلوتين وحساسية الخميرة لبعضهما البعض لأنها تؤدي إلى أعراض مماثلة، ولأن الغلوتين والخميرة موجودة في الأطعمة المماثلة. ومع ذلك، في حين أن الحساسية إلى الخميرة التي يتم تناولها هي غير شائعة نسبيا، والحساسية الغلوتين غير سيلياك ويبدو أن تؤثر على المزيد والمزيد من الناس بسبب زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين (منتجات القمح والأغذية المصنعة). كما تم زيادة الوعي والفحص والبحوث حول عدم تحمل الغلوتين (جي). حساسية الغلوتين تؤثر الآن على ما يقدر ب 18 مليون شخص.

من المرجح أن يكون لديك حساسية الغلوتين غير الهضمية إذا لم يتم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية، ولكن الأعراض تتحسن على نظام غذائي خال من الغلوتين. وتشمل أعراض حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أعراض جي المرتبطة بها، وآلام المفاصل، وخدر في الساقين والذراعين، أو الأصابع، والصداع. يحدث الضرر المعوي الحد الأدنى، ولكن الضرر يحل عند القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي الخاص بك.

نظام غذائي خال من الغلوتين

اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ينطوي على تجنب البروتين الغلوتين، والذي يوجد في القمح والشعير والجاودار. يجب تجنب العديد من الأطعمة النشوية، مثل الخبز والباستا والمخبوزات. وهناك أيضا العديد من الأطعمة غير واضحة جدا التي قد تحتوي على الغلوتين، بما في ذلك البطاطس المقلية وصلصة الصويا، والمرق. إذا كنت ترى الشعير على التسمية الغذائية، وهذا البند يحتوي على الشعير ويجب تجنبها.

كن حذرا بشأن الشوفان الخالي من الغلوتين لأن سلامتهم مثيرة للجدل. من المهم التركيز على الحفاظ على نظام غذائي صحي من الفواكه الطازجة والخضار والأسماك واللحوم والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان. الحصول على الألياف والفيتامينات B من الحبوب الكاملة خالية من الغلوتين، مثل الأرز البني والكينوا.

أعراض وعلاج الحساسية الخميرة

من ناحية أخرى، حساسية الخميرة هي فرط الحساسية للبروتين الموجود في الخميرة. الجهاز المناعي ينتج الأجسام المضادة ضد ما يعتقد أنه مادة ضارة ويؤدي أعراض الحساسية. وتشمل الأعراض الشائعة التعب، وآلام المفاصل، وتقلب المزاج، والتنفس، ومشاكل في الجهاز الهضمي مع القيء أو الإسهال. في حالة الاشتباه بالحساسية، قم بزيارة طبيب الحساسية الخاص بك للحصول على فحص الجلد أو الدم.

يمكنك تناول معظم الأطعمة الطازجة بأمان إذا كنت مصابا بحساسية الخميرة.إلا إذا كانت تفسد أو تصبح فاسدة واللحوم والأسماك والخضروات خالية من الخميرة. وعادة ما يعتقد الفطر كخضار ولكن في الواقع فطر وينبغي تجنبها.

نظرا لارتفاع نسبة السكر، تكون الفواكه أكثر عرضة للتطور الخميرة. ومن الواضح أن الخبز والكعك واللفات تحتوي على الخميرة، ولكن يجب أيضا أن تكون حذرا من عصير التفاح والبيرة والجلود الفاكهة وعصير العنب وصلصة الصويا والمشروبات الشعير.

العديد من البقالة والمتاجر المتخصصة معبأة مع خيارات الطعام الآمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين وحساسية الخميرة، والمستقبل سوف تجلب فقط أكثر إثارة، الخالية من الغلوتين الاحتمالات.

نبذة عن الكاتب

بويان هادجيف، دكتوراه في الطب، وكان الطبيب ممارس لمدة خمس سنوات. وهو شهادة مزدوجة المجلس في الطب الباطني، (2003)، والحساسية والمناعة، (2005).

د. تخرج هادجيف من جامعة ميتشيجان حاصل على شهادة البكالوريوس في علم الأحياء ودكتور من كلية الطب في كليفلاند كلينيك- كيس ويسترن ريزيرف.