مؤشر نسبة السكر في الدم لمخلل الشبت

عملية الخلل الخيار في خليط من الخل والأعشاب والملح والسكر النتائج في منتج يسمى المخللات. مجموعة متنوعة من المخلل الشبت، وفقا لمتحف نيويورك الغذاء، هو المفضل لدى المستهلكين. ليس فقط المخللات الشبت جعل مرافقة مغذية في شطيرة أو سلطة، فإنها أيضا رتبة منخفضة للغاية على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم.

فيديو اليوم

تحديد مؤشر نسبة السكر في الدم

لتحديد مؤشر نسبة السكر في الدم في منتج غذائي، يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذا المنتج أن يدرسوا تأثير الباحثين على مستويات الجلوكوز في الدم. ويوضح معهد لينوس بولينغ أن المتطوعين اختبار تدار 50G من طعام الاختبار في أي يوم معين، تليها 50G من الغذاء السيطرة، والذي يحتوي على كمية متساوية من الكربوهيدرات كغذاء الاختبار، في وقت لاحق اليوم. يتم رسم الدم قبل الاستهلاك، فضلا عن عدة ساعات بعد الاستهلاك على فترات منتظمة، لملاحظة التغيرات في مستويات السكر في الدم. يتم رسم النتائج كمنحنى ويحسب مؤشر نسبة السكر في الدم عن طريق قسمة المنطقة تحت المنحنى بعد الاستهلاك من الطعام الاختبار من قبل المنطقة المقابلة من الغذاء السيطرة.

معلومات أساسية

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لقدرة المنتج الغذائي على رفع مستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات الحد الأدنى من التأثير على مستويات السكر في الدم لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 أو أقل. الأطعمة ذات التأثير المعتدل على مستويات السكر في الدم لديها مؤشر نسبة السكر في الدم بين 56 و 69. المنتجات الغذائية مع مؤشر نسبة السكر في الدم فوق 69 لها تأثير كبير على مستويات الجلوكوز في الدم. وفقا ل نانسي كلوباسا ديفيدسون، ر. ن.، من مايو كلينيك، ومستوى السكر في الدم صحي في حالة الصيام يتراوح بين 70 إلى 100mg / ديسيلتر. بعد وجبات الطعام، ويعتبر مستوى السكر في الدم أقل من 180mg / دل "طبيعية". يجب على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري أو اضطرابات الغدة الدرقية أن يولوا اهتماما خاصا لمؤشر نسبة السكر في الدم في المنتجات الغذائية لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض.

>

الأهمية التغذوية

جيني براند ميلر، دكتوراه، المؤلف المشارك ل "الثورة الجلوكوزية الجديدة: دليل كامل لقيمة مؤشر نسبة السكر في الدم"، تفيد بأن مخلل الشبت يحتوي على نسبة السكر في الدم مؤشر 15. مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم من المخللات الشبت يجعلها خيار الغذاء المثالي لأولئك الذين تم تشخيصهم مع مرض السكري، قصور الغدة الدرقية أو السمنة. وعلاوة على ذلك، فإن أوسدا المختبر بيانات المغذيات تنص على أن 65 غرام من المخلل الشبت يحتوي على ثمانية السعرات الحرارية ضئيلة مع ما يقرب من أي محتوى الدهون. وعلاوة على ذلك، المخللات الشبت توفير المواد الغذائية مثل فيتامين (أ)، فيتامين ك، بيتا كاروتين والكالسيوم والصوديوم.

التوصيات

على الرغم من أن مخلل الشبت يحتوي على مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم، عند إضافته إلى وجبات معينة، مثل شطيرة، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من الوجبة قد يكون له تأثير كبير على مستويات الجلوكوز في الدم.للحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم في الاختيار، المخللات الشبت الزوج مع المواد الغذائية الأخرى التي ترتب على حد سواء منخفضة على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم، مثل الخضروات الورقية.