الفوائد الصحية للأمازيك

الجمع بين الأرز و أسبرجيلوس أوريزا فطر تنتج العديد من المنتجات اليابانية التقليدية، بما في ذلك سكر الكحول. أمازاك، وهو مشروب ياباني غير كحولي مصنوع من هذا الاقتران، فهو غذاء غذائي ياباني آخر. أمازاك يستخدم لصنع الحشوات والحشوات الدائرية والحلويات الأخرى وكذلك المشروبات. جعلت تجاريا أمازاكي أن يكون نكهة أحلى من النسخة محلية الصنع، لأنه غالبا ما يحتوي على السكر المضافة. وتعتمد الفوائد الصحية على نوع الأرز المستخدم والسكريات المضافة.

فيديو اليوم

الهضم

أمازاكي يتم إنتاجه من خلال الجمع بين الأرز المطبوخ مع كوجي، وهو منتج مخمر مصنوع من خلال خلط الأرز مع الرشاشيات أوريزاي واحتضانه في درجة حرارة دافئة لعدة ساعات. الأطعمة المخمرة مثل أمازاك قد تستفيد معدتك إذا كنت لا هضم الطعام جيدا. الإنزيمات في أمازاك تساعد على كسر الدهون والكربوهيدرات المعقدة والبروتينات لجسمك للاستخدام.

>

تأثير على السموم

الأرز المخمرة مع الرشاشيات أوريزاي قد يساعد الجسم على التخلص من السموم مثل كلوريد البولي فينيل، وفقا لدراسة يابانية نشرت في أكتوبر 2004 "الكيموسفير". قارنت الدراسة مستويات الدم من بك والسموم الأخرى في النساء اليابانيات اللواتي استهلكن الخليط مع أولئك الذين لم يتعدوا فترة سنتين. المرأة التي تستهلك الخليط القضاء على أكثر من السموم من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. كانت هذه دراسة صغيرة جدا تسع نساء فقط، لكنها أظهرت فائدة محتملة من الخليط.

الفيتامينات والمعادن

أمازيك المنتج من الأرز البني يزود المزيد من الفيتامينات والمعادن من الأمازيك المصنوعة من الأرز الأبيض. الأرز البني يحتفظ النخالة والجرثومة من الأرز، والذي يحتوي على B- الفيتامينات المعقدة النياسين والثيامين وفيتامين E والألياف. كما يعمل الأرز البني كمصدر جيد للحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.

أشكال السكر

ذي أمازاك تشتري في متجر يختلف كثيرا عن الإصدار المحرز في المنزل. النسخ التجارية في كثير من الأحيان استبدال الإنزيمات المختبرية المنتجة ل كوجي. في حين أن هذه الإنزيمات، مثل كوجي، تسبب التخمير، غالبا ما تختار الشركات المصنعة إنزيمات محددة مصممة لإنتاج منتج أحلى. إذا كنت تحاول تقييد تناول الكربوهيدرات، قد تحتوي الأمازيغ المنتجة تجاريا على الكثير من السكر. مع أمازاك محلية الصنع، يمكنك التحكم في حلاوة عن طريق ضبط كمية من كوجي المضافة. أكثر كوجي، أحلى طعم. أمازاك يحتوي على حوالي 50 في المئة من السكريات البسيطة و 50 في المئة من الكربوهيدرات المعقدة، لذلك يوفر طاقة سريعة ولكن طويلة الأمد، ويوضح المؤلف جون بيليم في "الأطعمة اليابانية التي تشفى."