الفوائد الصحية لأكل اللحوم الخام للبشر

الغذاء الخام هو نظام الأكل الذي يركز على تناول الأطعمة الوحيدة التي هي غير المجهزة وغير مطبوخة. معظم فودستس الخام هم النباتيين ولكن البعض أيضا تستهلك المنتجات الحيوانية. بعض فودستس الخام أيضا تناول اللحوم. هذا خيار مثير للجدل، حيث أن اللحم النيء هو الناقل المحتمل للإشريكية القولونية والبكتيريا الضارة الأخرى. النساء الحوامل والأطفال وأولئك الذين يعانون من جهاز المناعة للخطر لا ينبغي أن تأكل اللحوم النيئة. ومع ذلك، قد يكون هناك بعض الفوائد لتناول الطعام الخام، ولكن تحقق مع الطبيب قبل القيام بذلك.

فيديو اليوم

لا الأمينات غير المتجانسة

اللحوم الطهي يطلق أمينات غير متجانسة، أو هكا. هذه هي المركبات الكيميائية التي تشكل عندما كنت طهي اللحوم مباشرة على اللهب المكشوف أو في الحرارة الشديدة، مثل أثناء التدخين أو الشوي. وفقا للمعهد الوطني للسرطان، هكا يسبب السرطان في الحيوانات، على الرغم من عدم وجود دراسات حول ما إذا كان التأثير هو نفسه في البشر. اللحوم الخام لا تحتوي على هكاس لذلك أي خطر السرطان المحتملة قد ذهب.

الهضم

اللحوم المطبوخة هي أصعب من هضم اللحوم النيئة، وفقا لتقرير عام 2006 في مجلة "التغذية الجزيئية والأغذية". ويرجع ذلك جزئيا إلى الملح والنفط والمواد الأخرى المضافة إلى اللحوم أثناء عملية الطهي. في الدراسة، فقدت اللحوم المطبوخة 6 في المئة من محتوى الأحماض الأمينية بعد الطهي. سخونة عملية الطهي، وأصعب اللحوم هو هضم.

>

اللحوم أفضل

معظم الناس الذين يدعون اللحوم الخام الأكل كما تشير إلى تناول العشب تغذية، اللحوم العضوية. هذا هو لتجنب التلوث ممكن مع E. القولونية وغيرها من البكتيريا الخطرة ولكن أيضا للحصول على المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية. تتلقى الماشية التي تزرع تجاريا المضادات الحيوية والمواد الكيميائية الأخرى التي لا تريد أن تأكل، وخاصة إذا كنت تستهلك اللحوم الخام.

الانزيمات

الطبخ يدمر بعض الانزيمات الصحية الموجودة في الغذاء. بعض هذه الإنزيمات ضرورية للتفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. عند طهي اللحوم، كنت تقتل هذه الانزيمات، وبالتالي فإن الطعام ليس صحيحا و "على قيد الحياة" كما كان من قبل. وفقا لمقال 2005 في "المستقلة"، هذه الانزيمات هي مصدر جيد للطاقة لجسمك. كما كنت طهي اللحوم، تفقد لهم.