المخاطر الصحية للعصائر من المركز

عادة ما يتم بيع العصير في شكل مركز لزيادة عمره الافتراضي وخفض وزنه عند الشحن من المناطق المنتجة للفاكهة والبلدان إلى السوبر ماركت المحلي. يتم فقدان بعض العناصر الغذائية في هذه العملية، ولكن عصير 100 في المئة من التركيز مع عدم إضافة السكر هو المشروبات الصحية التي هي مماثلة للعصير الطازج. على النقيض من ذلك، المشروبات عصير وكوكتيلات عصير من التركيز والسكريات المكرر والنكهات المضافة وغير صحية لجسمك بكميات كبيرة. تحقق من التسميات على كرتون عصير للمواد المضافة.

>

فيديو اليوم

عدد المغذيات أقل

كقاعدة عامة، كلما زادت معالجة الطعام، كلما زادت إمكانية فقدان المغذيات. على هذا النحو، عصير التركيز يحتوي على أقل من العصير الطازج، ويرجع ذلك أساسا إلى التبخر وتقنيات الترشيح. ومع ذلك، وفقا ل "الكتاب الكامل من التهم الغذاء،" الاختلافات ليست كبيرة. كوب واحد من عصير البرتقال 100 في المئة من التركيز، على سبيل المثال، يحتوي على حوالي 100 ملليغرام من فيتامين C و 40 ميكروغرام من بيتا كاروتين، مقارنة مع 125 ملليغرام من فيتامين C و 80 ميكروغرام من بيتا كاروتين في أصناف طازجة تقلص.

>

ارتفاع السكر في الدم

عصائر الفاكهة الطازجة والمركزة مرتفعة بشكل طبيعي في الفركتوز، وخاصة عصير التفاح والعنب، وينبغي أن تستهلك في الاعتدال لأن ارتفاع مستويات السكر في الدم قوة البنكرياس لإفراز اضافية الأنسولين لنقل الجلوكوز إلى الخلايا الخاصة بك. يتم تخزين أي ما هو غير مطلوب كما الدهون، مما يسهم في السمنة. ومع ذلك، إذا كان مشروب عصير من التركيز يحتوي على شراب الذرة عالية الفركتوز، وتضخيم المشكلة بسبب السكر الزائد الذي يتم امتصاصه بسرعة في مجرى الدم. وفقا لكتاب "الكيمياء الحيوية الوظيفية في الصحة والأمراض"، ويرتبط استهلاك شراب الذرة عالية الفركتوز إلى السمنة، والسلوك مفرطة النشاط وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

>

عالية الحموضة

عصائر الفاكهة الطبيعية لها آثار تحجيم على جسمك، والتي تعزز عموما الصحة لأن العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية تحدث بشكل أكثر كفاءة في درجة الحموضة القلوية. على سبيل المثال، يتم الحفاظ على دمك بدقة في درجة الحموضة القلوية ما يقرب من 7. 35. من ناحية أخرى، والعصائر مع السكريات المضافة تعزز الحموضة، والتي يمكن أن تقلل من الاستجابة المناعية وتشجع انتشار الكائنات الدقيقة المحتملة المسببة للأمراض. وفقا ل "الكيمياء الحيوية البشرية والأمراض"، وشرب بالإضافة إلى ذلك المحلاة عصير قد تهيج أيضا قرحة المعدة ومرض الجزر ارتداد.

عصير التركيز

عصير من التركيز لديه معظم المياه إزالتها من خلال عمليات الترشيح، استخراج والتبخر. ويشمل التبخر تسخين العصير إلى درجات حرارة عالية، ويشمل الاستخلاص إضافة بعض المواد الكيميائية للحصول على منتج أكثر تكاثفا، وفقا ل "قاموس علوم وتكنولوجيا الأغذية"."العصير هو أيضا المبستر كجزء من عملية لتمديد العمر الافتراضي. قبل شراء العصير في السوبر ماركت الخاص بك، يتم إضافة الماء إما إلى ذلك أو أنها مجمدة في حاويات أصغر ويجب أن تضاف إلى الماء في المنزل. حتى 100٪ عصير الفاكهة من التركيز يمكن أن تحتوي على إضافات لتعزيز اللون، نكهة والمحتوى الغذائي، لذلك قراءة التسميات قبل أن تشتري.

تعريف عصير

في الولايات المتحدة، يمكن استخدام مصطلح "عصير الفاكهة" فقط قانونيا لوصف المشروبات التي هي عصير الفاكهة 100 في المئة. العصائر الفاكهة المخلوطة مع المكونات الأخرى، مثل شراب الذرة عالية الفركتوز أو المحليات الاصطناعية، وتسمى الكوكتيلات عصير، مشروبات عصير أو رحيق. لا ينبغي الخلط بين مصطلح "لا سكر مضاف" مع عدم وجود أو سكر منخفض لأن عصير الفاكهة الطبيعي غني بسكر الفركتوز.