صحية اللحوم بديل للأضلاع القصيرة

الأضلاع القصيرة هي قطع لحم البقر العصاري المعروفة لحنان قبالة قبالة العظام، ولكنها ليست خيارا صحي القلب القلبية. مع 250 سعرة حرارية و 15 غراما من الدهون و 80 ملليغرام من الكولسترول في خدمة 3 أوقية فقط، الأضلاع قصيرة هي واحدة من البروتينات الحيوانية عالية الدهون التي تقول وزارة الزراعة الأمريكية قد تكون ضارة لصحتك. إذا كنت ترغب في التمتع نكهة غنية من الأضلاع قصيرة دون الدهون والسعرات الحرارية، والبحث عن بدائل اللحوم صحية وإعدادها مع المكونات الموجودة في وصفات لأضلاع قصيرة.

>

فيديو اليوم

التحضير

بعض التغييرات على إعداد وجبة الخاص بك الروتينية يمكن أن تجعل بدائل اللحوم الصحية أكثر صحة. عند التسوق للحوم، وشراء "حدد" أو "الاختيار" الدرجات بدلا من الصف "رئيس الوزراء" فاتير. قبل الطبخ، تقليم جميع الدهون المرئية من لحم البقر النيء. ثم أعد أطباق اللحوم قبل يوم واحد على الأقل. كما قشعريرة الغذاء في الثلاجة، والدهون غير مرئية التي ذابت في سائل الطبخ ترتفع إلى السطح حيث أنه من الأسهل لإزالة.

لحم البقر العجاف

لحم البقر العجاف من الجولة و تشاك فوائد من نوع من الحرارة الرطبة يغلي غالبا ما تستخدم لطهي الأضلاع قصيرة. هذه التخفيضات تفي بتعريفات وزارة الزراعة الأمريكية من العجاف لأن لديها أقل من 10 غرامات من الدهون في خدمة 100 غرام. لإعداد لحم البقر جولة ل برايسينغ، البني مشوي كله على جميع الجوانب في الفرن الهولندي الكبير. أضيفي البصل والفلفل والثوم والتوابل المفضلة لديك والماء أو المرق الخالى من الدهون، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يصبح لحم البقر مفترق. يمكنك تكرار نكهة الحساء المصنوعة من الأضلاع قصيرة عن طريق استبدال لحم الخنزير لحم الخنزير المشوي مقطعة إلى مكعبات. براون مكعبات في وعاء الأسهم مع البصل مكعبات والثوم سحق. ثم يطبخ مع الماء، والفطر المشوي والشعير اللؤلؤ حتى لحم البقر والشعير هي العطاء.

لحم الخنزير

مع 147 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون لكل 3 أوقية، اللحم الخنزير هو بديل صحي اللحوم في وصفات ضلوع قصيرة. من الناحية التغذوية، لحم الخنزير هو مصدر جيد من الفوسفور، مما يقوي العظام. لحم الخنزير عالية في الثيامين، مما يساعد على عملية الجسم الكربوهيدرات والبروتين والدهون، وأنه هو مصدر ممتاز من النياسين وفيتامين B6، التي تساعد على عملية التمثيل الغذائي. يمكنك تكرار نكهة بطيئة المطبوخة من الأضلاع قصيرة من خلال وضع لحم الخنزير كله الجوفاء من وعاء من الفخار جنبا إلى جنب مع البصل والجزر والفطر والطماطم (البندورة)، ويجلي الطبق لمدة سبع ساعات. لخفض عدد السعرات الحرارية أبعد من ذلك، استبدال طبق الجانب التقليدي من النشويات مع سلطة أو الخضار على البخار.

عجل

قطع لحم العجل من الكتف وجولة يجعل بديلا صحي للأضلاع قصيرة. ثلاثة أوقية من لحم العجل الخالية من الدهون لديها فقط 165 سعرة حرارية و 6 غرامات من الدهون، وإنما هو مصدر جيد من النياسين والزنك والفيتامينات B12 و B6.مكعبات لحم العجل مقطعة من الكتف يمكن أن تأخذ مكان الأضلاع قصيرة في الحساء القلبية. فقط ينضج مكعبات طفيفة براون والخرشوف الطازجة في الماء والنبيذ الأبيض حتى العطاء. ثم، ربط الحساء النهائي مع خليط من البيض ضرب، عصير الليمون، نشا الذرة والشتلة الطازجة. إذا كنت تفضل قطع لحم الساق لحم الخنزير، فقط الكستليتات البني خفيف على كل جانب في رذاذ الطبخ وتخدم مع صلصة غريمولاتا مصنوعة من البصل والجزر والكرفس، لحم الخنزير المقدد المكعبات والنبيذ الأبيض والطماطم والليمون والثوم والبقدونس.

الضأن

قطع الضأن والساق من الضأن بسهولة استبدال الأضلاع قصيرة في وصفات مطهو ببطء الكلاسيكية. ثلاثة أوقية من الضأن لديها ما بين 180 و 200 سعرة حرارية مع 10 إلى 12 غراما من الدهون. من الناحية التغذوية، لحم الضأن غنية بفيتامين B12، النياسين والزنك. للطبق الرئيسي منخفض السعرات الحرارية، الساق البني الساق في زيت الزيتون قبل الطهي مع الثوم، قشر البرتقال والزيتون اليوناني لمدة ساعتين تقريبا. يمكنك أيضا صنع الكاري الضأن الكلاسيكي مع مكعبات من لحم الضأن الخالي من العظم، البصل المقلي والثوم والتوابل مثل القرنفل والقرفة والكزبرة والفلفل الحلو والكركم والطماطم المفرومة طازجة.