كيف تؤثر الدهون المشبعة على الصحة؟

ليس كل الدهون سيئة بالنسبة لك. الدهون تساعدك على الشعور الكامل بعد وجبة الطعام، ولكن العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة تحتوي أيضا على كميات أعلى من الكوليسترول، والذي يزيد من التأثير الضار المحتمل من استهلاك كميات عالية من بعض الأطعمة. الدهون المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل صحية أخرى.

فيديو اليوم

>

الدهون المشبعة

كل غرام من الدهون يوفر 9 سعرة حرارية، وهو أكثر من ضعف السعرات الحرارية من 1 غرام من البروتين. ويمكن العثور على كميات عالية من الدهون المشبعة عادة في المنتجات الحيوانية والأطعمة المقلية. وتشبع الدهون المشبعة من ذرات الكربون، المشبعة بذرات الهيدروجين. عندما تكون الدهون المشبعة في درجة حرارة الغرفة، فإنها عادة ما تكون صلبة.

مشاكل صحية

بالإضافة إلى أمراض القلب، فإن تناول الكثير من السعرات الحرارية أو الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن يزيد من خطر حدوث مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك السمنة وداء السكري من النوع 2. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، ما يقرب من 17 في المئة من الأطفال الأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 19 يعانون من السمنة المفرطة وأكثر من ثلث البالغين الأمريكيين يعانون من السمنة المفرطة. تغيير عادات الأكل لتشمل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وإضافة ممارسة يمكن أن تساعدك على منع بعض المشاكل الصحية المرتبطة بتناول الأطعمة غير الصحية.

التغذية

من المهم الحد من تناول الدهون المشبعة للمساعدة في الحفاظ على نمط حياة صحي. بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مثل الخضروات، وسوف تساعدك على الشعور الكامل دون محتوى الدهون الزائدة. تحتاج إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية لتوفير جسمك مع الطاقة. يجب أن تكون الدهون المشبعة أقل من 7 في المئة من مجموع السعرات الحرارية، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. لا ينبغي أن تحتوي على أكثر من 140 سعرة حرارية أو 16 غرام من الطعام الدهون المشبعة كجزء من النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية.

اعتبارات

تجنب أو الحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والتي تشمل لحم البقر ولحم الخروف ولحم الخنزير والزبدة والكريمة والحليب والجبن وجوز الهند وزبدة الكاكاو. ليس كل الدهون سيئة بالنسبة لك، ولكن يجب أن تؤكل جميع الأطعمة التي تحتوي على الدهون في الاعتدال. حاول استبدال الدهون المشبعة بالأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة أو غير المشبعة، مثل تناول الأسماك والمكسرات واستخدام الزيوت النباتية السائلة لأغراض الطهي. بعض المنتجات مثل الحليب يمكن شراؤها مع محتوى أقل من الدهون. مراقبة الاستهلاك الغذائي الخاص بك عن طريق الحفاظ على مذكرات يومية من الأطعمة المستهلكة. وقد أنشأت وزارة الزراعة أداة تفاعلية تسمى ميبيراميد المقتفي التي يمكن أن تساعدك على تتبع السعرات الحرارية والدهون المدخول وتقييم المدخول الغذائي (انظر الموارد).