كيف تسمين الكاري؟

الكاري هو جزء أساسي من المطبخ في جميع أنحاء شرق آسيا، وشعبيتها امتدت أيضا إلى البلدان الغربية. على الرغم من عدم وجود تعريف موحد لما يشكل "الكاري" طبق، فإنه يشمل عموما اللحوم أو الخضار ولها صلصة متبل التي قد تحتوي على الكركم والكمون أو مسحوق الكزبرة. اعتمادا على ما كنت وضعت بالضبط في ذلك وكم كنت تأكل، الكاري يمكن أن يكون صحي جدا أو تسمين للغاية.

>

فيديو اليوم

حقائق غذائية

الكاري الذي يحتوي على مكونات رئيسية بكميات عالية من السعرات الحرارية والدهون سيكون أثقل بطبيعة الحال من تلك التي تتميز الخضار والأجرة النباتية. على سبيل المثال، 1 كوب من لحم الضأن الكاري لديها ما يقرب من 255 سعرة حرارية و ما يقرب من 14 غرام من الدهون و 90 ملغ من الكوليسترول، ولكن نفس الكمية من الخضروات الكارب لديها 110 سعرة حرارية فقط، 1 غرام من الدهون و 1 ملغ من الكولسترول. يحتوي كريم مسامان لحم البقر والكاري التايلاندي التقليدي مع الفول السوداني وقاعدة دسم جوز الهند على 680 سعرة حرارية و 40 غرام من الدهون لكل كوب، بينما يحتوي كوب من الدجاج على 300 سعرة حرارية و 16 غراما من الدهون.

المكونات

المكونات تجعل حقا الفرق في عدد السعرات الحرارية النهائية من طبق الكاري، مما يساعد على تحديد ما إذا كان يمكن أن تجعلك اكتساب الوزن أم لا. لوضع الدهون في الجسم، يجب أن تأكل باستمرار أكثر من السعرات الحرارية من حرق. وبالتالي، فمن الممكن للحفاظ على أو حتى فقدان الوزن إذا كنت تنغمس في الكاري الغنية يوميا، طالما يمكنك الحفاظ على مجموع عدد السعرات الحرارية تحت السيطرة. فإنه من الممكن أيضا لزيادة الوزن إذا كنت تأكل طبق الكاري صحية بالإضافة إلى أجرة المعتادة الخاصة بك.

التعديلات

لخفض الدهون والسعرات الحرارية في الكاري محلية الصنع، استخدم المكونات أخف. وتفيد وزارة الزراعة الأمريكية أن 1 كوب من حليب جوز الهند العادي يحتوي على 445 سعرة حرارية وأكثر من 48 غراما من الدهون، ولكن حليب جوز الهند "الخفيف" يحتوي على حوالي ثلث تلك الكميات. إذا كنت تستخدم النفط إلى سوتي أو فراي المكونات الكاري، في محاولة لاستخدام أحجام خدمة صغيرة. ويمكن أن يساعد أيضا على تناول الكاري في أجزاء صغيرة وتقليل المصاحبة عالية السعرات الحرارية، مثل الأرز الأبيض المكرر والخبز المقلي. في نوفمبر 2009 من مجلة "الطبخ الخفيفة"، وصفة المطور دانيال ستيفنسون يقترح استخدام مرق الدجاج منخفضة الصوديوم لتشكيل صلصة الكاري بدلا من استخدام قاعدة كريم غني.

اعتبارات

أي نوع من الطعام "تسمين" يمكن أن تتناسب مع نظام غذائي صحي ومتوازن إذا كنت معتدلة أحجام الجزء الخاص بك والتركيز على تناول الأطعمة الطبيعية في الغالب، وهي منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية، وارتفاع في الفيتامينات و المعادن. للحفاظ على وزن صحي ولا تزال تنغمس في الكاري منحل بين الحين والآخر، وتتبع مجاميع السعرات الحرارية اليومية مع عداد السعرات الحرارية على الانترنت.