كيف يتم استخدام بنزوات الصوديوم في الغذاء؟

بنزوات الصوديوم هو نوع شائع من المواد الحافظة الغذائية وهو ملح الصوديوم من حمض البنزويك. مصنعي الأغذية تجعل بنزوات الصوديوم عن طريق تجميع المركبات، هيدروكسيد الصوديوم وحمض البنزويك، معا. بالإضافة إلى استخدامه كغذاء حافظة، بنزوات الصوديوم لديها أدوار أخرى في إنتاج الأغذية كذلك. هناك بعض الآثار الجانبية المرتبطة استهلاك البنزوات الصوديوم الزائد في الأطعمة، لذلك التحدث مع طبيبك حول هذا الموضوع للتأكد من أنك لا تناول جرعات ضارة من المواد الحافظة.

فيديو اليوم

آلية حفظ الأغذية

-> >

امرأة القراءة الغذائية التسمية

بنزوات الصوديوم يحافظ على المواد الغذائية من خلال وجود خصائص مضادة للفطريات، وحماية الأطعمة من الغزو الفطريات التي تسبب الطعام ليفسد ويجعلك مريضا. بنزوات الصوديوم يعمل عن طريق إدخال الخلايا الفردية في الغذاء وتحقيق التوازن بين مستوى الرقم الهيدروجيني، وزيادة الحموضة الشاملة للأغذية. عن طريق خفض درجة الحموضة داخل الخلايا من بعض الأطعمة، بنزوات الصوديوم يخلق بيئة التي الفطريات لا يمكن أن تنمو وانتشرت.

المشروبات الغازية

->

الصودا في الزجاج

وفقا للبرنامج الدولي للسلامة الكيميائية، يستخدم بنزوات الصوديوم بشكل كبير من قبل صناعة المشروبات الغازية بسبب الطلب من شراب الذرة عالية الفركتوز في المشروبات الغازية. بنزوات الصوديوم يزيد من حموضة المشروبات الغازية، مما يزيد أيضا من كثافة نكهة تحصل من شراب الذرة عالية الفركتوز. على الجزء الخلفي من علبة الصودا، يمكنك أن تجد بنزوات الصوديوم في قائمة المكونات كما E211، وهو الرقم المخصص لها كمادة مضافة للغذاء.

الأطعمة الأخرى

->

عاء من المخللات

يضاف بنزوات الصوديوم في المقام الأول إلى الأطعمة الحمضية لتعزيز نكهتها. ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل المخللات والصلصات والمربيات وعصائر الفاكهة. الأطعمة التي تحتوي على الخل، مثل سلطة الضمادات، وعادة ما تحتوي على مستويات عالية جدا من بنزوات الصوديوم. البنزين، مقدمة ل بنزوات الصوديوم، يمكن العثور عليها في كميات صغيرة جدا بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان وحتى مياه الشرب.

آثار جانبية

->

الرجل يتحدث مع الطبيب

بنزوات الصوديوم، عندما يقترن فيتامين C، يشكل البنزين. البنزين هو مادة مسرطنة ومن المعروف أن تسهم في تشكيل العديد من أنواع مختلفة من السرطان. ومع ذلك، ذكرت إدارة الغذاء والدواء أن المنتجات الغذائية التي تحتوي على كل من فيتامين C و بنزوات الصوديوم مستويات البنزين السريع التي هي أقل من الحد الخطير. تحدث مع طبيبك عن بنزوات الصوديوم، خاصة إذا كنت تستهلك الكثير من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مستويات عالية من هذه المضافات الغذائية.