كم من الوقت يمكن أن تبقى بيض مسلوق غير مبردة؟

السالمونيلا هو الشكل الأكثر شيوعا والتسمم الغذائي في الولايات المتحدة، والبيض الملوثة تسبب حوالي 142000 حالة من السالمونيلا في الولايات المتحدة كل عام، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تبريد البيض بشكل صحيح سيساعد على منع التلوث.

فيديو اليوم

منطقة الخطر

ترك البيض المسلوق في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن يسمح للبكتيريا الخطرة، بما في ذلك السالمونيلا، أن تنمو بوتيرة سريعة. سلامة الأغذية. يقول غوف أن مسببات الأمراض المنقولة بالأغذية تنمو بسرعة بين 40 و 140 درجة فهرنهايت، والمعروف باسم منطقة الخطر. متوسط ​​درجة حرارة الغرفة تتراوح بين 68 إلى 77 درجة فهرنهايت. ثلاجات تخزين الأطعمة أقل من 40 درجة فهرنهايت، مما يبطئ معدل نمو البكتيريا. إذا لم يكن لدى الثلاجة مقياس درجة حرارة مدمج، فيمكنك شراء جهاز ترمومتر للثلاجة غير مكلف من مخزن إمدادات المطبخ.

توصيات للبيض

وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يجب عليك التخلص من أي الأطعمة القابلة للتلف، بما في ذلك البيض المسلوق، التي تركت في درجة حرارة الغرفة لمدة أطول من ساعتين. يطبق المبدأ التوجيهي الذي يستغرق ساعتين على البيض الذي طبخته للتو، وكذلك البيض المسلوق المبرد المأخوذ من الثلاجة. خلال أشهر الصيف الحارة، أو في أي وقت تتجاوز درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت، طرد أي الغذاء القابلة للتلف اليسار خارج التبريد لأكثر من ساعة واحدة، فودزافيتي..

مسلوق في مقابل الخام

منذ طهي البيض المسلوق، قد تعتقد أنها أكثر أمنا من البيض الخام. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية، والبيض المسلوق هي في الواقع أكثر عرضة للتلوث البكتيري لأن عملية الطبخ يضر طبقة واقية على قذيفة من البيض. الحفاظ على البيض المسلوق الخاص بك آمنة عن طريق التبريد لهم مباشرة بعد طهيها، وتناولها في غضون أسبوع واحد.

نصائح السلامة البيض

البيض سيئة لا يكون دائما رائحة كريهة، لذلك تشغيله آمن من خلال ممارسة المبادئ التوجيهية سلامة الأغذية المناسبة. قبل الغليان، رمي أي البيض التي لديها الشقوق أو العيوب في القشرة. طهي البيض حتى صفار البيض والأبيض. إذا كنت تقدم طبق يحتوي على البيض المسلوق في حفلة، مثل البيض المخلل، ضع طبق تقديمك على الجليد للحفاظ على البيض البرد أثناء الخدمة. تعيين جهاز توقيت لتذكير نفسك لتبريد بقايا الطعام في غضون ساعتين. إذا كان البيض الخاص بك الجلوس خارج أطول مما ينبغي، تشغيله آمنة ورمي بها.