كيفية خبز مع ديكستروس

سكر العنب هو اسم آخر للجلوكوز. عندما هضم الجسم معالجة السكر، فإنه يحولها إلى الجلوكوز، والسكر الطبيعي وجدت في الفواكه والنشا. غالبا ما يحل الخبازون والحلويات التجارية محل السكر الأبيض مع سكر العنب، وهو أقل حلاوة بنسبة 30٪ من السكر. لأن الجسم لا يحتاج إلى هضم سكر العنب قبل استخدامه، الأطعمة التي تستخدم سكر العنب تؤثر على مجرى الدم بسرعة أكبر من الأطعمة التي تستخدم السكر الأبيض. وبصرف النظر عن الفرق في حلاوة، سكر العنب يتصرف مثل السكر في الطبخ والخبز.

فيديو اليوم

الخطوة 1

قسم كمية السكر في الوصفة بمقدار 0. 7 لتحديد مقدار سكر العنب سيكون له حلاوة متساوية. على سبيل المثال، إذا وصفة يحدد 2 كوب من السكر، وتقسيم 2 بنسبة 0. 7 للحصول على 2. 85 كوب من سكر العنب.

الخطوة 2

خلط ديكستروز مع المكونات الأخرى كما تملي وصفة. خبز هذا البند كالمعتاد.

الخطوة 3

استبدل السكر بكميات متساوية من سكر العنب لضبط مستوى حلاوة الوصفة. هذا هو وسيلة بسيطة لتغيير وصفة دون الحاجة إلى تغيير المكونات الأخرى. يمكنك خبز البند أقل الحلو دون تغيير حجم الدقيق والزبدة أو صودا الخبز.

نصائح

• سكر العنب ليس بديلا منخفض السعرات الحرارية للسكر.

تحذيرات

• لا ينبغي أن يخبز المصابون بالسكري مع سكر العنب، لأنه يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة.