كيفية الطبخ بيكو بدون استخدام فرن

بيكو هي الحلوى الفلبينية التقليدية التي تحظى بشعبية لأعياد الميلاد والأعياد الدينية. وهي مصنوعة تقليديا مع الأرز الدبق دعا مالاكيت، وهو عنصر مشترك في الحلويات الفلبينية والوجبات الخفيفة. يتم تحلية مالاكيت في بيكو مع حليب جوز الهند والسكر البني، ويتم تقديم طبق على أوراق الموز. في حين أن معظم وصفات بيكو توحي الخبز في الفرن، يمكنك جعله على موقد مسطح بدلا من ذلك. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة تتطلب المزيد من الاهتمام، لأن لديك لإثارة بشكل متكرر أثناء الطهي.

فيديو اليوم

الخطوة 1

كومبين 1 كوب من حليب جوز الهند و 1 كوب من الماء. وضع الخليط في وعاء ويقلب في 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. إحضار الخليط إلى غليان لطيف.

الخطوة 2

إضافة 1 1/2 كوب من مالاكيت. خفض الحرارة لينضج. طهي الأرز، واثارة باستمرار، حتى يصبح الأرز لزجة ويتم امتصاص السائل في الغالب.

الخطوة 3

مزيج 1/2 كوب من حليب جوز الهند و 3/4 كوب من السكر البني في قدر. تسخين الخليط ويقلب حتى سميكة، ثم إضافته إلى الأرز المطبوخ. تحريكها معا جيدا. استمر في طهي الأرز حتى يصبح رطبا ولكنه لم يعد مائيا.

الخطوة 4

انتشار أوراق الموز عبر الجزء السفلي من عموم التقديم. معطف ملعقة خشبية كبيرة مع الزبدة لمنعها من التمسك الأرز، ثم استخدام ملعقة لنقل الأرز إلى المقلاة. بات بيكو على نحو سلس.

الخطوة 5

قم بجمع كوب واحد من الحليب المكثف و 1/2 كوب من حليب جوز الهند و 1 كوب من السكر البني في قدر. طهي على نار متوسطة، واثارة باستمرار. عندما يثخن إلى الاتساق مثل الحلوى، وإزالته من الحرارة وانتشاره عبر الجزء العلوي من الأرز. رش 1/2 كوب من جوز الهند تمزيقه بالتساوي على السطح، وخدمة.

أشياء تحتاج

• 2 كوب حليب جوز الهند
• 1 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب مالكيت
• 2 3/4 كوب السكر البني > زبدة ناعمة
• أوراق الموز
• 1 كوب الحليب المكثف
• 1/2 كوب جوز الهند الممزق
• نصائح

لخفض محتوى السكر من الطبق، طهي 1/2 كوب من حليب جوز الهند في مقلاة حتى يبدأ فصلها إلى المواد الصلبة والسوائل. تخلص من المواد الصلبة، والجمع بينهما مع 1/4 كوب من الزبدة خففت، ونشر الخليط على رأس من الأرز بدلا من تتصدر وصفها في وصفة. إضافة جوز الهند تمزيقه، إذا رغبت في ذلك.