كيفية طهي تشاك مناقصة الشواء في فرن نواف

الطبخ تشوك مشوي لتقديم العطاء الكمال يتطلب عادة الحرارة الرطبة، وانخفاض درجات حرارة الفرن وطول أوقات الطهي. تشوك مشوي يأتي من الرقبة - منطقة أقل مناقصة من بقرة لحم البقر - ولأنه يحتوي على ألياف اللحوم صعبة وكميات كبيرة من النسيج الضام، فإنه يحتاج لطهي حوالي 40 دقيقة لكل رطل، وعادة في 325 F. ومع ذلك، وذلك باستخدام نواف الفرن - مما يجعل من استخدام التوصيل، الحمل الحراري والأشعة تحت الحمراء - يمكن أن تساعدك على تحقيق نفس النتيجة في نصف الوقت.

فيديو اليوم

الخطوة 1

اضبط رف الطهي بقياس 1 بوصة في فرن نواف.

الخطوة 2

تقليم الدهون الزائدة من تشوك مشوي مع سكين مطبخ حاد، فرك مع الفلفل الأسود ثم قم بتعيين اللحم في كيس الطهي.

الخطوة 3

رش الدقيق على الجزء العلوي من مشوي تشاك.

الخطوة 4

الجمع بين النبيذ الأحمر أو خل التفاح، صلصة الصويا منخفضة الصوديوم وصلصة ورسسترشاير في كوب قياس.

الخطوة 5

صب التوابل السائلة في كيس الطهي.

الخطوة 6

أغلق الكيس ومعطف المشوي مع التوابل السائلة عن طريق تحويل مرتين إلى ثلاث مرات. لا تستخدم سكين لتنفيس كيس الطهي كما تفعل عند استخدامه في فرن تقليدي.

الخطوة 7

ضع الحقيبة على رف الطهي ووضع غطاء القبة على الفرن.

الخطوة 8

تعيين توقيت الفرن بحيث الطهاة المشوي لمدة 20 دقيقة لكل رطل. منذ الفرن الافتراضي إلى "مرحبا" - درجة الحرارة الصحيحة لطهي مشوي تشاك - لم يكن لديك لضبط درجة الحرارة.

الخطوة 9

أدخل مقياس حرارة اللحوم من خلال الكيس وفي اللحوم. تأكد من وصول اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت قبل إزالته من فرن نواف.

الخطوة 10

قم بنقل كيس الطهي إلى طبق تقديم. قطع الجزء العلوي من الحقيبة مفتوحة مع مقص و غيض حقيبة لإزالة المشوي.

أشياء تحتاج

• 2 1 / 2-3 إلى 3-تشاك مشوي
• سكين المطبخ
• 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• كيس الطبخ
• 1/4 خلطة ورقية أو دقيق القمح
• 1/2 كوب من النبيذ الأحمر أو خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ذات الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
• ميزان حرارة اللحوم
• نصائح

استخدم كيس الطهي بدلا من طبق سيراميك أو زجاج لطهي مشوي تشوك. يستغرق وقتا أطول للحرارة الأشعة تحت الحمراء لاختراق الأسطح الصلبة، ونتيجة لذلك سوف تزيد من أوقات الطهي. للحصول على وجبة كاملة، إضافة الخضروات الجذرية مثل البطاطا والجزر والبصل والثوم إلى كيس الطهي. احرص على أن تقطع الخضروات إلى قطع ذات حجم موحد للتأكد من أنها تطبخ بشكل متساو وتضيف 2/3 كوب إضافي من السوائل مثل الماء أو مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم إلى كيس الطهي.