كيفية طهي البيروجيز الطازجة على الموقد

بيروجيس هي جزء من عائلة في جميع أنحاء العالم من المعكرونة شغل والزلابية، مع أقاربهم في العديد من التقاليد الطهي في جميع أنحاء العالم. أنها مصنوعة من قبل التفاف كمية صغيرة من الطعام لذيذ في العجين، وهو غير مكلفة وملء. يمكن أن تكون الأغلفة سميكة أو رقيقة، والحشوات المصنوعة من اللحوم والبطاطس والجبن أو المأكولات البحرية، ويمكن أن يتم غليان الزلابية، على البخار أو المقلية، ولكن التشابه هو دائما مرئية. بيروجيز هو اختلاف أوروبا الشرقية حول هذا الموضوع. في أمريكا عادة ما تكون مليئة البطاطا أو الجبن المنزلية، ولكن الملفوف، مخلل الملفوف، النقانق وحتى الفاكهة كلها الخيارات التقليدية.

فيديو اليوم

الخطوة 1

أحضر وعاء كبير من الماء ليغلى على موقدك، مع ملعقة كبيرة. ملح لكل جالون من الماء.

الخطوة 2

قم بغسل أي طحين زائد من البيروجيات وإفلاتها في الماء في دفعات صغيرة. يجب أن تبقى المياه في غلي كامل طوال الوقت.

الخطوة 3

غلي كل دفعة من بيروجيس لمدة خمس دقائق تقريبا، اعتمادا على سمك الأغلفة. وعادة ما لا يتم ذلك تماما عندما تطفو، ولكن تحتاج دقيقة أخرى أو اثنين لتغليف. اختبار عن طريق مغرفة حتى بيروجي واحد معسر حافة - حيث العجين سميكة - لمعرفة ما إذا كان طهي على طول الطريق من خلال.

الخطوة 4

قم بإزالة كل دفعة إلى مقلاة، إذا كنت تحب البني، ثم تقلى في كمية صغيرة من الزبدة في حين أن الغليان التالي يغلي. إذا كنت لا اللون البني الخاص بك بيروجيز، إرم لهم مع كمية صغيرة من الزبدة لمنع الالتصاق والاحتفاظ بها دافئة في وعاء تقديم.

الخطوة 5

خدمة بيروجيز الساخنة. وتشمل المرافقة التقليدية القشدة الحامضة، والبصل المقلي والمقلية أو المشوية كيلباسا.

أشياء تحتاج

• وعاء كبير أو هولندية فرن
• ملح
• مقشرة ملعقة أو الخيزران مقشدة
• مقلاة (اختياري)
• زبدة (اختياري)
• يخدم وعاء < التوابل والمرافقة مثل البصل المقلي، كيلباسا أو القشدة الحامضة
• نصائح

جعل بيروجيس الحلوى عندما الخوخ والكرز في الموسم. حفرة الفاكهة، والتفاف نصف الخوخ أو اثنين إلى ثلاثة الكرز نصف في كل قطعة من العجين. يغلي لهم كما تفعل مع بيروجيز العادية، وخدمتهم مع كريم ورش من السكر. بعض الطهاة يعدون بيروجيز مثل بوتسيكرز الصينية عن طريق القلي على جانب واحد حتى البني، ثم صب في كوب من الماء وتغطية عموم مع غطاء. البخار بيروجيز لمدة خمس دقائق، واستنزاف أي المياه الزائدة وخدمة الساخنة.