كيفية طهي حبوب البنتو التي لا تسبب الغاز
جدول المحتويات:
الفول هي البروتين غير اللحوم التي هي منخفضة في الدهون وارتفاع في الألياف. كنت أعتقد من قبل الآن شخص ما قد حلت أن شيئا واحدا قليلا وهذا ليس محبوب جدا - تلك الانبعاثات الغازية محرجة. الألياف العالية والسكريات المعقدة تسمى أوليغوساشاريدس هي المسؤولة عن هذه المشكلة. الإنزيمات التي تواجه هذه السكريات في العمل الهضمي العمل الإضافي للتأكد من أنها تحصل على هضمها، ونتيجة لذلك، الغاز هو التأثير الجانبي. إن دمج نقع ساخن خاص، طريقة تحضير الخبز مسبقا للمساعدة في كسر السكريات المعقدة في حبوب البنتو الجافة، يمكن أن تمنع الغاز.
فيديو اليوم
الخطوة 1
->
صب أو حبوب بينتو في مصفاة كبيرة. اختيار بعناية من خلال الفاصوليا، إزالة الحجر الصغيرة، العصي، الفاصوليا مكسورة وأي شوائب أخرى.
الخطوة 2
->
شطف وتنظيف الفاصوليا في حين أنها لا تزال في مصفاة باستخدام المياه الجارية الباردة. قم بإثارة الفاصولياء أو تحريكها باستمرار، حتى يتم غسلها جميعا.
الخطوة 3
->
ضع الفاصولياء في المقلاة، وعاء أو طباخ بطيء. أضف 10 أكواب من الماء الساخن لكل رطل من حبوب البنتو. سوف ترطيب الفاصوليا مرتين أو أكثر من حجمها الجاف، لذا استخدم وعاء كبير بما فيه الكفاية لاستيعابها. من الناحية المثالية، يجب أن سفينة الطبخ الخاص بك أبدا أن تكون أكثر من نصف كامل.
الخطوة 4
->
احرص على إحضار الفاصولياء والسائل الساخن ببطء ليغلي ويتركه يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. إزالة وعاء من الحرارة - أو إيقاف طباخ بطيئة - وتغطية الحاوية، والسماح للفاصوليا لنقع لمدة ساعة على الأقل، ولكن من الناحية المثالية لمدة أربع ساعات. خلال هذا النقع الساخن، كنت تستخرج الكربوهيدرات التي لا تسبب الهضم، التي تسبب الغاز.
الخطوة 5
->
تجاهل الماء النقع عن طريق صب عليه بالوعة. قم بتغطية الفاصوليا بمياه عذبة واحضارها ليغليها. قلل من الحرارة حتى ينضج ويطهى حتى تصبح الفاصوليا طرية ولكن ليست مشوشة، والتي عادة ما تستغرق ساعتين إلى ثلاث ساعات على موقدك العلوي وأربع إلى ست ساعات في طباخ بطيء. منع جلود الفاصوليا من الانفجار عن طريق يغلي بلطف واثارة القليل جدا.
الخطوة 6
->
استنزاف وتجاهل كل ماء الطهي عندما يتم طهي الفاصوليا تماما واتبع وصفتك - إضافة إما المياه العذبة أو الخضار أو مرق الدجاج والتوابل والأعشاب وغيرها من المكونات. لفاصوليا بينتو عادي، إضافة يرش من السكر والثوم المفروم إلى تعزيز كبير نكهة. الفول الحراري لدرجة حرارة الخدمة.
أشياء تحتاج
- بينتو
- مصفاة كبيرة
- مقلاة كبيرة أو طباخ بطيء
- التوابل والأعشاب وغيرها من المكونات وصفة
نصائح
- عند إضافة الألياف إلى النظام الغذائي الخاص بك ، وهو فكرة جيدة لصحة الأمعاء، القيام بذلك تدريجيا.إجراء تغيير غذائي واحد في وقت واحد لإعطاء الوقت النظام الخاص بك لضبط. وهذا سوف يقلل كثيرا من كمية عسر الهضم والغاز الذي تقوم بتطويره. تجاهل كل نقع ومياه الطهي - حتى لو كنت نقع الفاصوليا مرتين أو ثلاث مرات - لأن الكربوهيدرات عسر الهضم المستمدة من الفاصوليا أثناء النقع في الماء. لن تضيع العناصر الغذائية الهامة. يمكنك تسريع وقت الطبخ ل بينتو والفاصوليا الأخرى باستخدام طنجرة الضغط.
تحذيرات
- لا تضيف الملح أو التوابل أو غيرها من المكونات حتى بعد مرحلة الطهي، لأنها سوف تنزل عند استنزاف جميع سوائل النقع والطبخ. المكونات الحمضية، مثل الطماطم وعصير الليمون والنبيذ والخل، تأخير تليين الفول لذلك ينبغي أن تضاف بعد الطهي.
