كيفية طهي الساق لحم الخنزير على الشواية
جدول المحتويات:
لحم الخنزير الساق، وتسمى أيضا لحم الخنزير الطازج، هو قطع من اللحم من الساق الخلفية للخنزير. في حين أن الساق كله يتكون من العظام واللحم والعضلات والدهون، نصف الساق أو جزء عرقوب يحتوي فقط على عظم الساق السفلي جنبا إلى جنب مع اللحم المرفقة والعضلات والدهون. تحميص هو الأسلوب الأكثر شيوعا للطهي ساق لحم الخنزير، ولكن الشوي هو أيضا خيار طالما أن العملية بطيئة، مع اللحوم فوق اللهب.
فيديو اليوم
الخطوة 1
شطف ساق الخنزير تحت الماء البارد. استخدام منشفة ورقية ل بات اللحوم الجافة ووضعه على طبق من ذهب.
الخطوة 2
ضع اللهب على الشواية بحيث تصل إلى 3 إلى 5 بوصات تحت الصر - حرارة متوسطة لمعظم الشوايات. وضع الساق لحم الخنزير على صحن شواء.
الخطوة 3
أغلق الشواية وتطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا لكل رطل من اللحم، وتحول ساق الخنزير مرة واحدة عند منتصف الطريق باستخدام شوكة لحم قوي. تحقق من الساق لحم الخنزير ل دونينيس بعد فترة الطهي لمدة 2 ساعة عن طريق إدخال ميزان حرارة الغذاء في الجزء الأكثر سمكا من اللحوم.
الخطوة 4
مواصلة الشوي إذا كان ميزان الحرارة يسجل أقل من 160 ف. تحقق من ساق الخنزير مع ميزان حرارة الطعام مرة أخرى في 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 5
أوقف تشغيل الشواية عندما يتم طهي ساق الخنزير جيدا. إزالة الساق لحم الخنزير من شواء باستخدام شوكة اللحوم. وضع الساق لحم الخنزير على علبة التقديم والسماح للحوم للراحة لمدة 10 دقيقة تقريبا قبل أن يخدم مع المرافقين المفضلة لديك.
أشياء ستحتاج
- أغطية الورق
- لوحة
- الغذاء ترمومتر
- شوكة اللحوم متينة
- صينية تقديم
نصائح
- الموسم لحم الخنزير بعد الطهي باستخدام التوابل المفضلة لديك، الملح أو الفلفل حسب الذوق. الساقين لحم الخنزير كله متوسط 12 جنيه، في حين أن نصف الساقين عادة ما متوسط حوالي 4 جنيه. مضاعفة وزن لحم الخنزير بنسبة 30 دقيقة لتحديد وقت الشوي. على سبيل المثال، إذا اخترت ساق لحم الخنزير كله وزنها 12 جنيه كامل، ووقت الطهي المطلوبة ما يقرب من 6 ساعات، أو 360 دقيقة.
تحذيرات
- لا تضع اللهب أعلى من 3 بوصات من صحن الشواء. القيام بذلك قد يسبب لحم الخنزير لحرق أثناء فترة الطهي واسعة النطاق.
