كيفية طهي شريحة لحم في مقلاة حديدية على موقد
جدول المحتويات:
شرائح اللحم ليست فقط للشواء. عندما شغف لضربات شريحة لحم، يمكنك الانغماس في قطع العصير من لحوم البقر في الراحة من المطبخ الخاص بك. أما المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر فتنتج حرقا براونيا على شريحة لحم وتطبخ اللحم إلى الكمال. الحديد كثيفة و موصل الحرارة جيدة. انها بطيئة لتسخين ولكن يحافظ على درجة الحرارة مرة واحدة الساخنة. شرائح اللحم هي مثالية للطبخ في مقلاة الحديد لأن عموم البني الخارجي دون الإفراط في الداخل. وتشمل القطع المناسبة للطهي فوق الموقد أشعة ضلعية، وشرائح، وشرائح اللحم.
فيديو اليوم
الخطوة 1
إزالة شريحة لحم من الثلاجة 15 إلى 30 دقيقة قبل الطهي. بات مع منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
الخطوة 2
ضع طبقة رقيقة من الزيت على جانبي شريحة اللحم باستخدام زيت أو فرشاة زيت.
الخطوة 3
قم بتوصيل شريحة اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق. استخدام يدك لفرك الملح والفلفل في سطح شريحة لحم، ثم ترك شريحة لحم الجلوس لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
تعيين الموقد أو عنصر التدفئة إلى ارتفاع وتسخين المقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
الخطوة 5
تخفيف شريحة لحم بلطف في المقلاة لتجنب الرش. اسمحوا شريحة لحم كوك دون عائق لمدة 3 إلى 5 دقائق. بدوره شريحة لحم فوق ويطهى على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى، اعتمادا على سمك.
الخطوة 6
إزالة شريحة لحم من مقلاة مع ملقط ومكان على طبق أو طبق. خيمة فضفاضة مع احباط وترك بقية شريحة لحم لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
أشياء تحتاج
- ستيك، لا أكثر من 1 بوصة سميكة
- مناشف ورقية
- زيت الطهي - الخضار، الكانولا، الفول السوداني أو القرطم
- الملح والفلفل الأسود
- مقلاة الحديد
- قفازات مقاومة للحرارة
- ملاقط
- لوحة أو طبق
- رقائق الألومنيوم
- موقد
نصائح
- يجب إعادة تدوير مقالي الحديد الزهر بشكل دوري. تذوب ملعقة من تقصير في المقلاة، وفرك الدهون في جميع أنحاء عموم مع منشفة ورقية، والخبز رأسا على عقب في 350 F لمدة ساعة واحدة. قم بتشغیل نظام العادم فوق الموقد إذا تسبب الموقد الساخن في تدخین الزیت.
تحذيرات
- كما تسخن المقلاة الحديدية، يصبح مقبضها ساخنا أيضا. توخ الحذر وتحفظ المقبض بعيدا عن مقدمة الموقد إذا كان الأطفال الصغار في المطبخ. يمكن أن تظل قطع اللحم السميكة والعظام في شرائح اللحم نادرة بشكل غير مناسب عند طهيها على سطح الموقد. يمكنك استخدام مقلاة حديدية لحرق السطح الخارجي ثم الانتهاء من طهيها في الفرن.
