كيفية طهي البطاطا الحلوة والباذنجان معا
جدول المحتويات:
على الرغم من أن البطاطا الحلوة هي موطنها في أمريكا الوسطى في حين الباذنجان هو موطن في الهند، والنكهات من هذه الخضروات مغذية للغاية تكمل بعضها البعض بشكل رائع. لا تنخدع طعمها مثل الحلوى - البطاطا الحلوة توفر جرعة قلبية من فيتامين (أ)، فضلا عن كمية كبيرة من فيتامين C والألياف الغذائية. والباذنجان، والتي تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان المختلفة، حزمة لكمة لذيذ لمدة 15 سعرة حرارية فقط لكل نصف كوب خدمة. يمكن طهي البطاطا الحلوة والباذنجان في وقت واحد في الفرن أو على الموقد كجزء من الحساء.
فيديو اليوم
موقد
الخطوة 1
تحضير الخضروات. غسل البطاطا الحلوة والباذنجان بدقة. قشر الجلد قبالة البطاطا الحلوة مع مقشرة البطاطا. أما بالنسبة للباذنجان، يمكن ترك الجلد على أو تقلع. النرد على حد سواء الخضروات في مكعبات لدغة الحجم، تهدف إلى الحفاظ على حجم مكعبات متساوية قدر الإمكان. قد ترغب أيضا في إعداد الخضراوات الإضافية لطهي البطاطا الحلوة والباذنجان مثل الطماطم والبصل والفلفل والسبانخ والجزر.
الخطوة 2
ضع وعاء أو وعاء عميق على الموقد وتحويل الموقد على نار متوسطة. إرم مكعبات البطاطا الحلوة في وعاء، رذاذ مع زيت الزيتون ويقلب جيدا. وضع غطاء على وعاء والسماح للبطاطا الحلوة لطهي الطعام لمدة خمس دقائق، واثارة في بعض الأحيان. إذا بدأت البطاطا الحلوة في التمسك بالعموم أو الحرق، أضف المزيد من الزيت أو القليل من الماء.
الخطوة 3
أضف قطع الباذنجان إلى وعاء، واثارة جيدا. أيضا إضافة أي الخضار أو التوابل إضافية. على سبيل المثال، تنظر في طهي الكاري على الطريقة الهندية مع البصل والسبانخ والكمون والثوم ومسحوق الكاري وبذور الخردل والكركم والكزبرة. أو جعل الحساء على الطريقة المغربية مع البصل والجزر والفلفل الطازج والطماطم والحمص والزبيب والثوم والكمون والكركم والقرفة والفلفل الحلو.
الخطوة 4
استبدل الغطاء واستمر في الطهي على نار متوسطة، مع التحريك أحيانا. إذا كانت الباذنجان والبطاطس الحلوة هي الخضر الوحيدة التي تستخدمها، فقد تحتاج إلى إضافة ماء أو سائل آخر مثل حليب جوز الهند إلى وعاء للحفاظ على رطوبة كافية. تطبخ حتى الباذنجان والخضروات الأخرى هي العطاء عندما اخترقت مع شوكة، على الأقل ثماني دقائق.
فرن
الخطوة 1
تقرر ما إذا كان لخبز البطاطس الحلوة والباذنجان مكعبات أو كاملة. إذا اخترت النرد لهم، الإعدادية لهم وفقا لتوجيهات في القسم 1، أيضا تقطيع أي الخضار إضافية تريدها. إذا كنت طهيها كلها، فقط اغسلها جيدا واخترق جلودها مع شوكة عدة مرات للسماح للبخار بالهرب عند الطهي.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 3
رذاذ طبق الخبز، طبق خزفي أو ورقة الكعكة مع رذاذ الطبخ أو معطف عليه بخفة مع زيت الزيتون.وضع البطاطا الحلوة والباذنجان في الطبق، جنبا إلى جنب مع أي غيرها من الخضروات أو التوابل، مثل الثوم. إذا كانت البطاطا الحلوة والباذنجان مقطعة، فقم بتحويلها إلى معطفها بالزيت.
الخطوة 4
أدخل الطبق في الفرن المدفون مسبقا واتركه يخبز. إذا كنت تقوم بطبخ الخضروات المكعبة، قم بزيارتها مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي، قم بتجفيف الزيت قليلا إذا لزم الأمر. خبز البطاطا الحلوة والباذنجان لمدة 45 دقيقة تقريبا أو حتى اللحم هو العطاء عندما اخترقت مع شوكة. بالنسبة للباذنجان والبطاطا الحلوة بأكملها، تختلف أوقات الطهي تبعا لحجم الخضراوات - يمكن أن يستغرق النوع الكبير جدا من الباذنجان الأرجواني مدة أطول من نصف ساعة.
أشياء تحتاج
- البطاطا الحلوة
- الباذنجان
- البطاطا مقشرة، اختياري
- موقد أو فرن
- وعاء، الخبز أو طبق خزفي
- زيت الزيتون أو الطبخ رذاذ
- الخضروات الإضافية، اختياري
- التوابل، اختياري
- ملعقة خشبية أو معدنية
نصائح
- بعض الناس الكشف عن الطعم المر في الباذنجان، وخاصة في أكبر الباذنجان. للحد من أي مرارة، شريحة الباذنجان إلى جولات، رش لهم بالملح، والسماح لهم الجلوس لمدة نصف ساعة ومن ثم بات لهم الجافة. أكبر الباذنجان والأصناف البيضاء تميل إلى أن يكون الجلد أكثر صرامة، لذلك إذا كنت تعمل مع تلك الأنواع، وتقشير هو فكرة جيدة. سوف الطهي لا يضر الباذنجان، ولكن البطاطا الحلوة يمكن أن تصبح موشي جدا.
تحذيرات
- استخدم القفازات عند إزالة الأطباق الساخنة من الفرن.
