كيفية الطبخ كوكا والاسكواش في مقلاة
جدول المحتويات:
خصائص خفيفة، رقيقة، رقيقة البشرة من فصائل الاسكواش الصيفية، كروكنيك الأصفر، كوسة و باتيبان، وجعلها تنوعا وتقدم مجموعة متنوعة من الاستخدامات في طائفة واسعة من أنواع وجبة. أفضل منها للبحث عن صغيرة نسبيا - أنها يمكن أن تصل إلى طول قدمين - حوالي ست بوصات وسلس وخالية من العيب. الصيف هو أفضل وقت للعثور عليها طازجة ووفرة، ولكن الاسكواش الأصفر والكوسة وعادة ما تكون متاحة على مدار السنة. وعادة ما تتضمن القرارات المتعلقة بإعداد الاسكواش في الصيف ما إذا كان ينبغي قشر، إزالة البذور والملح لتقليل محتوى الماء. خلاف ذلك، إضافة قليلا من الزيت والتوابل واختيار طريقة الطهي المفضل لإعداد هذه القرع الغنية بالفيتامينات A، C والنياسين.
فيديو اليوم
القلي
الخطوة 1
اختر كوسة عطاء، رقيقة البشرة، اسكواش أصفر أو اسكواش باتيبان. اغسلها في ماء دافئ وأمزقها مبشرة الجبن، وتناوب الاسكواش حتى يتم استخدام اللحم الخارجي، وتجاهل النواة المصنفة.
الخطوة 2
تقليل محتوى السائل في اللحم الاسكواش لتحسين نسيج للطهي والتركيز على نكهة. وضع الاسكواش تمزيقه في مصفاة وموسم مع الملح. إرم لضمان أن الملح يغطي مساحة سطح مكشوفة من كل الاسكواش. وضع مصفاة في وعاء والسماح لها الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. المياه في الجسد سوف تستنزف في وعاء.
الخطوة 3
شطف الاسكواش في المصفاة وجففها في الدوار السلطة أو المناشف الورقية.
الخطوة 4
إرم القرع الممزق بزيت الزيتون والفلفل. زيت الزيتون الدافئ في مقلاة على حرارة عالية وإضافة الاسكواش، المقلي لمدة خمس دقائق تقريبا حتى البني.
الخطوة 5
تجمع بين خردل حجري - أرضي، وأعشاب مكسرة ومفروم، وزيت زيتون، وسكبها على الكوسا المطبوخ للحصول على نكهة إضافية.
طريقة سوت
الخطوة 1
سكواش النرد، الموسم مع الملح واستنزاف في مصفاة لمدة نصف ساعة. شطف وتجفيفها مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
سوت مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق تقريبا، واثارة في بعض الأحيان. إضافة الشبت، الزعتر، أوريغانو أو الطرخون لنكهة المضافة.
الخطوة 3
إضافة مكعبات، سوتيد سكواش إلى صلصة المعكرونة، الحساء، الفلفل المحشو، الأوعية المقاومة للحرارة، إنشيلاداس، راتاتويل، الفلفل الحار، الفاهيتا أو العجة.
أزهار الاسكواش
الخطوة 1
مزيج معا الدقيق والجعة حتى يتم تحقيق الاتساق للقلي الخليط.
الخطوة 2
الجذعية وشطف أزهار الاسكواش.
الخطوة 3
زيت الزيتون الساخن على ارتفاع في مقلاة.
الخطوة 4
الاشياء تزدهر الاسكواش مع جبنة الريكوتا، نعرات لهم في الخليط وترتيبها في مقلاة حتى أن أزهار لا تلمس بعضها البعض.
الخطوة 5
تسخين الأزهار لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون.
أشياء ستحتاجها
- ملح
- مصفاة
- وعاء
- مناشف ورقية
- فلفل
- زيت زيتون
- مقلاة
- الليمون
- الأعشاب
- الجبن مبشرة
- قطع الورق
- سكين شيف شارب
- أزهار الاسكواش
- جبن ريكوتا
- طحين
- البيرة الجعة
