كيفية قطع الغلوتين

الغلوتين هو البروتين الموجود في بعض الحبوب، مثل الجاودار، بالكاد، القمح والسميد. في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، الغلوتين يسبب التهاب في الأمعاء الدقيقة التي تدمر الجهاز الهضمي وتتدخل مع امتصاص المغذيات. قد لا يتمكن الآخرون من تناول الغلوتين بسبب عدم تحمل أو حساسية للبروتين. على الرغم من أنك يمكن قطع معظم الغلوتين عن طريق تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الجاودار والشعير والقمح، والغلوتين موجود بكميات صغيرة في عدد كبير من الأطعمة. للقضاء على الغلوتين تماما من النظام الغذائي الخاص بك، سوف تحتاج إلى العمل مع أخصائي التغذية لإنشاء قائمة من جميع الأطعمة مع الغلوتين.

>

فيديو اليوم

الخطوة 1

اقرأ التسميات بعناية عند التسوق وقبل تناول الطعام، والتمسك بالأطعمة التي تدعي أنها صنعت في منشأة مخصصة خالية من الغلوتين. الغلوتين غالبا ما يكون مخفيا في قائمة المكونات، وبعض الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين مباشرة قد تكون قد أنتجت في المصنع الذي يجعل منتجات القمح. بعض المضافات الغذائية تحتوي أيضا على البروتين. المكونات لتجنب تشمل الشعير، مكتوبة، الشعير، صلصة تريكي، صلصة الصويا، مسغ، البروتين النباتي، نكهات الدخان، الألوان الاصطناعية، لون الكرمل والبروتين النباتي تحلل. يجب عليك أيضا تجنب الخلطات التوابل، التوابل والمرقات إلا إذا وصفت خالية من الغلوتين.

الخطوة 2

اختر دقيق الخبز مع علامة "خالية من الغلوتين". العديد من أنواع الخبز، الهراء والكعك يمزج، قشور البيتزا وغيرها من الأطعمة متوفرة دون الغلوتين.

الخطوة 3

أدخل الحبوب الآمنة في نظامك الغذائي اليومي. الأرز البني والدخن والكتان والكينوا والذرة الكاملة، تيف، الذرة البيضاء، الحنطة السوداء والقطيفة هي بعض الحبوب التي هي عالية في الألياف ولا تحتوي على الغلوتين. قد تحتاج إلى زيارة البقالة المتخصصة للحصول على هذه الحبوب. سوف تحتاج أيضا إلى معرفة ما إذا كانت الحبوب تشتري تتم معالجتها في المصنع الذي يعالج الغلوتين، حيث يمكن أن يكون هناك تلوث من المعدات. العديد من العلامات الغذائية الآن تقدم هذه المعلومات في غرامة الطباعة.

الخطوة 4

كوك مع المعكرونة الخالية من الغلوتين. العديد من المتاجر المتخصصة والكلية الغذائية تحمل الباستا مصنوعة من القطيفة والذرة والكينوا والأرز.

الخطوة 5

القضاء على الأطعمة المصنعة، واللحوم المخبوزة، والحبوب الجاهزة للأكل ومنتجات المكونات المتعددة من النظام الغذائي الخاص بك. العديد من هذه تحتوي على الغلوتين. حتى اللحوم المجمدة، مثل صدور الدجاج أو الديك الرومي، قد يكون لها الغلوتين في محلول يتم حقنه.

الخطوة 6

اختر الأطعمة المكونة من مادة واحدة كلما أمكن ذلك، مثل الفواكه والخضراوات والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والأرز والبطاطا.

الخطوة 7

احترس من مصادر غير الغذائية من الغلوتين. بعض أحمر الشفاه، ومعاجين الأسنان والأدوية تحتوي على الغلوتين. وفقا لموقع الجمعية الخالية من الغلوتين، العديد من مكملات الفيتامينات مصنوعة مع قواعد الحبوب ويجب تجنبها إلا إذا كانت تقول تحديدا أنها خالية من الغلوتين.

نصائح

• تناول مكملات الفيتامينات إذا كنت قد قطعت الغلوتين. تجنب الحبوب الجاهزة للأكل ومنتجات الخبز وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يعني أنك لا تتناول الأطعمة المقواة عادة. هذا يزيد من خطر أن تصبح ناقصة في الألياف والحديد والكالسيوم والفولات والمواد المغذية الأخرى.

تحذيرات

• دائما نفترض أن كل طعام تواجهه يحتوي على الغلوتين ما لم تكن متأكدا من أنه لا يفعل ذلك. ويتم العثور على الغلوتين في العديد من الأماكن غير المتوقعة، مثل مكعبات الملاعق وصلصة الصويا، ورقائق البطاطس والرقائق بالتواصل.