كيفية قص قلوب رومين لسلطة

الخس الروماني هو عنصر سلطة تنوعا بشكل غير عادي. فهو يجمع بين اللون الداكن والقيمة الغذائية من الخس الورقية مع نسيج هش والعصير من الخس من نوع الرأس مثل الجليد، مما يعطيها أفضل سمات كل نوع من الخس. قلوب رومين تحظى بشعبية خاصة مع صناع سلطة المنزل. هذه هي رؤوس كاملة من رومين التي تم تجريدها من أوراقها الخشنة الخشنة نسبيا، والتي غالبا ما تضررت أثناء الحصاد. الأوراق الداخلية حساسة قبل غسلها لإزالة الحصى والأوساخ، وتحتاج فقط الشطف قبل أن يتم قطع واستخدامها في السلطة.

>

فيديو لليوم

أسافين

الخطوة 1

شطف الروما تماما تحت الماء الجاري البارد، وفصل الأوراق بلطف بأصابعك للسماح للمياه بالتدفق من خلال.

الخطوة 2

التخلص من أي الرطوبة الزائدة، ووضع القلوب رومين على لوحة القطع الخاصة بك. باستخدام سكين حاد، وتقليم بعيدا طبقة المجففة في نهاية الجذر من القلب. ترك ما يكفي من نهاية الجذر لعقد الأوراق معا.

الخطوة 3

قطع القلب رومين إلى أربعة أسافين، طوليا. قم بتدويرها على الجانب السفلي على المناشف الورقية والسماح لهم لاستنزاف لمدة خمس دقائق قبل الشروع في استخدام أسافين في سلطة الخاص بك.

قطع

الخطوة 1

فصل الأوراق رومين وشطف لهم جيدا تحت الماء البارد تشغيل. هز أي فائض، ثم تدور الأوراق في سلطة الدوار أو بات لهم الجافة مع المناشف الورقية.

الخطوة 2

جمع الأوراق مرة أخرى إلى حزمة فضفاضة. قطع من خلال حزمة كاملة طوليا، ثم تحويله وقطع مرة أخرى حتى حزمة كاملة يجعل أربعة أسافين فضفاضة.

الخطوة 3

قطع الأوراق على فترات واحدة أو بوصتين بوصة، مما يجعل قطع مستطيلة لدغة الحجم. إرم القطع مع الخضروات الأخرى لجعل سلطة خضراء.

تشيفوناد

الخطوة 1

افصل الأوراق وشطفها جيدا تحت الماء البارد. تدور لهم في الدوار السلطة، أو تجف الأوراق يدويا على المناشف الورقية النظيفة.

الخطوة 2

اختيار ثلاثة من أكبر الأوراق، ووضعها على لوحة القطع الخاصة بك. كومة أوراق إضافية على رأس كل، والعمل من أكبر المتاحة لأصغر.

الخطوة 3

لف أول كومة من الأوراق في حزمة ضيقة على شكل سيجار. باستخدام سكين حاد، وقطع عبر "السيجار" لجعل أجود غرامة من الخس.

الخطوة 4

كرر، مع اثنين من حزم أخرى. إرم أجاد غرامة من رومين لتخفيف لهم، واستخدام الخس تمزيقه وفقا لتوجيهات في وصفتك.

أشياء ستحتاج

• قلوب رومين
• قطع المجلس
• سكين حاد
• مناشف ورقية
• سلطة الدوار

نصائح

• هناك أسطورة مستمرة أن قطع الخس مع سكين معدني يؤدي إلى البني بسرعة أكبر. في الحقيقة، أثبت كتاب علوم الأغذية مثل مارك سكاربورو وبروس وينشتاين أن براون الخس بنفس المعدل، سواء كان مقطعا بالمعدن، مقطعا ب "سكين خس" بلاستيكي أو ممزقة.ويمكن أيضا أن تستخدم تقنية الشيفونيد للأعشاب المورقة المسطحة، مثل الريحان.