كيفية تجفيف الفلفل الأحمر لصنع رقائق

التجفيف هو وسيلة فعالة للحفاظ على فضله من الفلفل الأحمر، والتي هي ببساطة الفلفل الأخضر الفضي التي يسمح لها بالتضخم على الكرمة. الوقت النضج إضافية ينتج في اللون الأحمر الساطع ونكهة أحلى. مرة واحدة يتم تجفيف الفلفل الأحمر، وسحق الفلفل واستخدام رقائق لإضافة اللون والتغذية ونكهة حلوة خفية إلى الحساء والحساء والبيض أو الأطباق المخبوزة.

>

فيديو اليوم

التحضير

للحفاظ على الفلفل الأحمر الطازج حتى تصبح جاهزا لتجفيفها، قم بتخزين الفلفل، غير مغسول، في درج هش من الثلاجة. اغسل الفلفل فقط عندما تكون مستعدا لتجفيفها، حيث أن تخزين الفلفل الرطب في الثلاجة يؤدي إلى تدهورها بشكل أسرع. ضع الفلفل النظيف على لوح التقطيع وقم بتخفيض الجزء العلوي من الفلفل. قطع الفلفل في نصف طول، ثم استخدم سكين التقشير لإزالة بيث - الاشياء البيضاء التي تربط البذور إلى الفلفل - والبذور. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة لا يزيد عن 1/4 بوصة. غالبا ما تكون شرائح سمكا جلدية عند تجفيفها وربما لا تكون كافية بما فيه الكفاية لجعل رقائق.

الوميض

الفلفل الأحمر الفلفل في الماء المغلي يحافظ على لون ونكهة الفلفل. لقمع الفلفل، وملء وعاء كبير ما يقرب من نصف كامل مع الماء، ومن ثم إحضار الماء إلى غلي كامل. ضع الفلفل في سلة باخرة معدنية أو شبكة أو كيس من الجبن. تزج الفلفل في الماء وتعيين جهاز توقيت المطبخ لمدة أربع دقائق بمجرد عودة الماء إلى يغلي المتداول. إزالة الفلفل من الماء عندما يرن الموقت، ونقل على الفور الفلفل إلى وعاء مليئة بالماء الجليدي. السماح للفلفل لتجف لمدة 4 دقائق. استنزاف جيدا.

ديهيدراتور

جهاز إزالة الشعر الكهربائي هو وسيلة فعالة لتجفيف الفلفل الأحمر، حيث يحافظ مجفف الماء على درجة حرارة منخفضة، حتى. العديد من الجفافات لديها المشجعين التي تعمم الهواء وتقليل وقت التجفيف. لتذويب فلفل الجرس الأحمر، رتب الفلفل المقطع في طبقة واحدة على الشاشات. السماح الفضاء بين الفلفل للهواء لتعميم بحرية. وقت التجفيف يعتمد على حجم الفلفل، ولكن قد يستغرق ما يصل إلى ثمانية إلى 12 ساعة. تحقق الفلفل في كثير من الأحيان، واثارة لتعزيز حتى التجفيف. الفلفل جافة عندما تكون شرائح هش وهشة.

فرن

فرن التجفيف هو طريقة مقبولة لتجفيف الفلفل الجرس، ولكن ارتفاع درجة حرارة الفرن يتطلب اهتماما دقيقا. لتجفيف الفلفل الجرس في الفرن، سخن الفرن إلى 140 درجة فهرنهايت. نشر الفلفل شرائح في طبقة واحدة على علبة الخبز ووضع الصواني في الفرن. لضمان الحفاظ على الحرارة بين 145 و 150 درجة، ضع ميزان حرارة الفرن على الدرج.تحقق ميزان الحرارة في كثير من الأحيان، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا، ودعم باب الفرن مفتوحة لخفض درجة الحرارة. لمنع الحارقة، قم بإيقاف الحرارة وفتح باب الفرن على نطاق واسع لمدة ساعة تقريبا عندما تظهر الفلفل تقريبا جافة. قد يتطلب وقت التجفيف مرتين طالما أن المجفف الكهربائي.

رقائق

لتحويل الفلفل الأحمر المجفف إلى رقائق، سحق الفلفل مع درفلة أو مطرقة خشبية. واحد فلفل الجرس الأحمر حوالي 1/4 كوب من رقائق الفلفل. تخزين رقائق الفلفل الأحمر في حاويات تخزين محكم أو أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق.