كيفية تجميد البرتقال والليمون

البرتقال والبرتقال الليمون يبقيها طازجة، ويحافظ على أجزاء مريحة من الحمضيات للمشروبات والوصفات - وفي نهاية المطاف يوفر المال. تحتوي ثمار الحمضيات على مستويات كبيرة من فيتامين C، والفولات، ومضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف. تعلم كيفية تجميد البرتقال والليمون بشكل صحيح للحفاظ على جودتها وجعلها ملائمة للاستخدام. وتستمر ثمار الحمضيات لمدة أسبوعين فقط في الثلاجة، وفقا لمرفق كليمسون التعاونية، لذلك فمن المنطقي لتجميد تلك التي لن تستخدم على الفور.

>

فيديو اليوم

تحضير البرتقال والليمون

كما هو الحال مع جميع الأطعمة، اغسل يديك واستخدم حاويات نظيفة وأسطح تحضير الطعام. قطع أي مناطق من الفاكهة حيث يتم كسر الجلد. هذه المناطق يمكن أن تؤوي الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. غسل كله، البرتقال والليمون ونبيلد مع الماء العادي. لا تستخدم الصابون أو المنظفات، لأن الفاكهة يمكن أن تمتص ذلك. إذا كنت ترغب في تجميد بعض من الحمضيات لاستخدامها للعصير، وترك القشور على وقطع الفواكه في النصف حتى انهم على استعداد للعصير. قشر البرتقال كنت ترغب في تناول الطعام، وقطعها في نصف أو تقسيمها إلى أقسام.

حزمة الرطب

تتضمن طريقة التجميد البرتقالي شعبية ملء جرة تعليب كوارت واسعة الفم مع أقسام البرتقال وتغطيتها بشراب ثقيل مصنوع بنسبة 40٪ من السكر. وسوف تعمل نفس الطريقة للليمون. السكر ليس ضروريا لتجميد الحمضيات، ولكنه يساعد على الحفاظ على لون الفاكهة والملمس، وفقا لجامعة كاليفورنيا في ديفيس. لتقليل السكر المضاف، استخدم بعض عصير الفاكهة أو الماء لتعبئة البرتقال أو الليمون للتجميد. ترك 1 1/2 بوصة من مساحة الرأس - مساحة فارغة بين الفاكهة وغطاء جرة - للسماح مجالا للحمضيات والسائلة لتوسيع عندما يتجمد. واد حتى قطعة من الورق مشمع ووضعها في الجزء العلوي من كل جرة للحفاظ على الحمضيات إلى أسفل في السائل.

دري باك

تجميد الحمضيات دون إضافة سائل يسمى حزمة الجافة. املأ علب تعليب واسعة الفم وأكياس الفريزر أو حاويات الفريزر مع البرتقال أو الليمون في أقسام أو قطع حسب الرغبة. اترك مسافة 1 بوصة على األقل من مساحة الرأس إذا قمت بحزمها في عبوات تعليب أو حاويات الفريزر. يمكنك حزمة الحمضيات بإحكام. حزمة الليمون قطع في نصف والبرتقال في نصفين أو أرباع، اعتمادا على الطريقة التي تريد استخدامها.

اعتبارات تجميد الحمضيات

استخدم جرار تعليب فقط أو جرار الفريزر لأن الزجاج قد تم خففه ليتحمل تغيرات درجة الحرارة. الجرار الأخرى يمكن كسر عندما تجمد. البرتقال السرة تصبح مرارة عندما تجمدت بسبب ارتفاع محتوى الليمونين، وفقا لجامعة كاليفورنيا في ديفيس. أنواع البرتقال الأخرى لديها أقل ليمونين.سوف البرتقال والليمون تبقي في الثلاجة لمدة أربعة إلى ستة أشهر عند درجة الصفر فهرنهايت أو أقل، وفقا لجامعة كنتاكي التعاونية التمديد.

العصائر الخام، بما في ذلك عصير البرتقال، يمكن أن تحمل الأمراض التي تنقلها الأغذية. يجب على الناس المعرضين لمثل هذه الأمراض تجنب العصير غير المبستر، وفقا لمعهد جامعة فلوريدا للعلوم الغذائية والزراعية.