كيفية الشواء الدجاج الساقين والفخذين

الدجاج هو مصدر صحي للبروتين، مما يجعلها إضافة جيدة إلى خطة القائمة متوازنة. الساقين والفخذين من الدجاج هي أقل تكلفة من الثدي وغالبا ما طهي بسرعة أكبر. شوي هذه التخفيضات يقلل من الحاجة إلى الدهون الطبخ، والحفاظ على الدهون والسعرات الحرارية منخفضة. تعمل ساق الدجاج والفخذين بشكل جيد على شواية الشواء أو على شواية كونترتوب داخلية.

فيديو اليوم

التحضير

قبل استجواب ساق الدجاج والفخذين، ذوبان اللحم تماما، مما يضمن حتى الطهي طوال الوقت. تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة. من المهم أن تسمح للشواء بالحرارة تماما قبل شوي الدجاج حتى اللحم سيطهى بسرعة دون أن يحرق في الخارج في حين أن الداخل لا يزال الخام. شطف الدجاج و بات جافة أثناء الانتظار. لجعل قطع اللحوم أكثر صحة، وإزالة الجلد وتجاهل. وضع الدجاج على طبق وحمل زوج من ملقط أو شوكة كبيرة للشواء لتحويل اللحوم.

التوابل والتلويح

لم يكن لديك للموسم أو تنعيم ساق الدجاج والفخذين قبل الشوي، ولكن القيام بذلك يعزز نكهة ويسمح لك لخلق مجموعة متنوعة من الأذواق. تذوق اللحم في كمية صغيرة من الزيت جنبا إلى جنب مع الخل وعصير الحمضيات والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. الزعتر والملح المحنك والثوم والزنجبيل وفول الصويا جيدا مع نكهة الدجاج. إذا اخترت عدم تذويب الدجاج، تأكد من شحوم رفوف الشواء لمنع الالتصاق. الملح والفلفل والملح الثوم ومسحوق البصل والريحان والتوابل الكاجون والتوابل النعناع والزعتر والبقدونس العمل جيدا في فرك الجاف للدجاج. موسم أو تنبل الدجاج قبل تقديم الخدمة، والذي يقفل في النكهات كما طهاة اللحوم.

أوقات الشواء

كمية وقت الطهي تعتمد على حجم وسماكة أرجل الدجاج والفخذين. قد تستغرق الساقين 35 إلى 45 دقيقة، في حين أن الفخذين سوف يطهىون في 12 إلى 15 دقيقة، وفقا لمجلة "بيترهومز آند جاردنز". ويتم الدجاج عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية من 180 درجة فهرنهايت عندما يتم إدراج ميزان حرارة اللحوم في الجزء سمكا. تحويل اللحوم كل بضع دقائق لضمان حتى الطبخ. حافظ على الغطاء على الشواية عندما لا تتحول أو تذوق اللحوم، مما يساعد على طهيها بسرعة أكبر.

نصائح

لخدمة الفخذين والساقين في نفس الوقت، ابدأ بطبخ الساقين قبل وضع الفخذين على الشواية. تدوير اللحوم لأنها طهاة لنفس السبب. اللحوم في منتصف شواء يمكن طهي أسرع من القطع نحو حواف. تبديل لهم في منتصف الطريق من خلال الطبخ حتى يتم كل ما تبذلونه من اللحوم في نفس الوقت. لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء، ضع اللحم المطبوخ على طبق نظيف ولا تخدمه بالماء الذي كان الدجاج الخام فيه.الدجاج المشوي الساقين والفخذين زوج جيدا مع سلطة المعكرونة، سلطة البطاطس، الفاصوليا المخبوزة، رقائق، سلطة فواكه، الذرة المشوية و كوليسلاو.