كيفية عصير الباذنجان

على عكس البرتقال أو الليمون، فإنه من الصعب الضغط على الباذنجان يدويا للحصول على عصير. بدلا من ذلك، سوف تحتاج إلى عصارة أو هاشر لاستخراج السائل. عصير الخضار يزيل الكثير من محتوى الألياف الطبيعية الموجودة في اللب. ومع ذلك، عصير الباذنجان يحتوي على المواد الغذائية القيمة بما في ذلك فيتامين C، والفولات، والفوسفور والبوتاسيوم. إذا كنت يمكن أن المعدة طعم، وشرب عصير الباذنجان الخام - فإنه يحتفظ المزيد من العناصر الغذائية من عصير المغلي.

فيديو اليوم

عصارة

أسهل طريقة لعصير الباذنجان هي استخدام آلة العصير. عندما المفروم إلى قطع، والخضروات تناسب في هوبر عصارة. الجذع والتاج الثابت في الجزء العلوي من الباذنجان لن عصير، لذلك تجاهل هذه. الباذنجان لن ينتج كميات كبيرة من العصير - ربما أقل من ربع كوب لكل الباذنجان. بالطبع، أكبر الباذنجان، والمزيد من عصير كنت من المرجح أن تحصل.

ماشر

إذا لم يكن لديك عصارة في المطبخ الخاص بك، الهريس و اجهاد الباذنجان سوف تفعل تقريبا كذلك. ملعقة ثقيلة أو اللحوم تندريزر سوف الاسكواش الباذنجان المفروم، الافراج عن عصير. السماح لباب بالتنقيط في وعاء من خلال غربال شبكة غرامة يعطيك عصير بدون البذور. وهناك غربال كبير واصطف مع ورقة مرشح يجعل رقيقة جدا عصير الباذنجان.

الخلط

بالنسبة للعديد من الناس، قد يكون عصير الباذنجان مذاقا مريحا أو غريبا. كما هو الحال مع العديد من العصائر الخضار، يمكنك جعل عصير أكثر استساغة عن طريق مزجها مع واحد أو اثنين التفاح عصير. وتشمل الخيارات الأخرى الكمثرى والموز والفراولة والبرتقال - أو أي فاكهة حلوة وعصير. الباذنجان يميل إلى إنتاج عجينة عندما مهروسة أو الأرض. غالبا ما يكون من السهل خلط هذا بالماء لخلق عصير المخفف بدلا من محاولة ضغط كل بت من الباذنجان كله.

السلامة

مثل البطاطس والطماطم (البندورة)، الباذنجان هي من عائلة النحل من النباتات، والتي تحتوي على السم تسمى السولانين. ومع ذلك، سوف تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 4 1/2 جنيه من الباذنجان لتجربة الآثار السامة، وفقا لكارول آن رينزلر في "الكتاب الكامل الجديد للأغذية". إذا كنت تشعر بالمرض بعد شرب العصير، توقف عن تناوله. بدلا من ذلك، تغلي عصير الباذنجان وتسمح لتبرد قبل الشرب. الغليان يدمر المركبات السامة في المصنع.