كيفية الحفاظ على رطوبة الدجاج أثناء التحميص

الدجاج تحميص هو طريقة صحية الطبخ، والسماح للكثير من الدهون إلى استنزاف قبالة ، ولكن اللحوم البيضاء على وجه الخصوص يمكن أن تجف في الفرن إذا لم تكن حذرا. هناك أكثر من طريقة واحدة للحفاظ على رطبة الدجاج في حين انها الطبخ، لذلك اختيار الأسلوب الذي يعمل بشكل أفضل بالنسبة لك. خدمة أجزاء 3 أونصة من اللحوم للحفاظ على الدهون والكوليسترول محتوى وجبتك في مستويات معقولة. خدمة الدجاج المطبوخ تحتوي على 160 سعرة حرارية و 70 ملليغرام من الكولسترول و 7 غرامات من الدهون.

فيديو اليوم

برينينغ

محلول ملحي يشبه المخللات ولكنه يحتوي على تركيز أعلى بكثير من الملح، مما يساعد الدجاج على الاحتفاظ بالعصائر أثناء تحميصها. إعداد محلول ملحي مع الماء والملح في نسبة حوالي 1 كوب من الملح إلى غالون من الماء. يمكن أن تختلف النسب اعتمادا على طول الوقت الدجاج سوف محلول ملحي وحجم الطيور. إنشاء ملف تعريف نكهة عن طريق إضافة الأعشاب، شرائح الحمضيات، والسكر، فصوص الثوم أو صلصة الصويا إلى محلول ملحي. تسخين بعض الماء بالملح وأية مكونات أخرى تستخدمها حتى يذوب الملح. أضف الماء البارد لتبريد الخليط ونقع الدجاج في محلول ملحي لمدة ساعتين إلى 4 ساعات، ثم شطفه جيدا واتركه يجلس لمدة ساعة قبل التحميص.

طريقة بسيطة

يتم تحميص الدجاج بشكل عام في فرن عند درجة 375 فهرنهايت، ولكن للبني يساعد على ختم العصائر ويبدأ بفرن ساخن ثم يقلل من الحرارة. تعيين درجة الحرارة في 450 درجة وسخنه تماما. معطف الدجاج في الزبدة والتوابل والأشياء تجويف مع العطريات، مثل الأعشاب. شرائح الليمون إضافة نكهة والرطوبة للدجاج. وضع الدجاج على الرف على تحميص عموم، وبعد طهاة لمدة 15 دقيقة في حرارة عالية، وانخفاض درجة الحرارة إلى 375 درجة حتى يتم ذلك الطبخ.

التحميص

التحميص ضروري فقط للدجاج تحت 3 جنيهات، والتي تحتوي على دهون أقل وتجف بسهولة أكبر من الطيور الكبيرة. ويمكن أيضا أن يساعد التحميص البني في الجلد دون الإفراط في الطهي وتوزيع العصائر بالتساوي على اللحوم أثناء عملية الطهي. أخذ الدجاج من الفرن كل 20 دقيقة، وذلك باستخدام باستر أو ملعقة، صب النقع عموم على الدجاج.

احباط

استخدام احباط لتغطية الثدي من الطيور بالقرب من نهاية الطبخ يمكن أن تساعد في منع اللحوم من الجفاف والجلد من الحصول على البني جدا. مشاهدة بعناية في آخر 30 دقيقة ووضع رقائق على الجزء العلوي من الدجاج إذا لزم الأمر. طريقة أخرى هي لتغطية تماما تحميص عموم مع احباط في البداية، الذي يحتفظ الكثير من الرطوبة. كشف في آخر 20 دقيقة من الطهي والبيض في كثير من الأحيان إلى البني الجلد.