كيفية الحفاظ على المكاديميا المكسرات الطازجة

المكاديميا المكسرات، موطن أستراليا، نمت أساسا في أستراليا، هاواي وجنوب كاليفورنيا، فضلا عن المناطق الاستوائية الأخرى مثل الوسطى و وأمريكا الجنوبية وبعض المناطق في أفريقيا. المكسرات مرتفعة جدا في محتوى الزيت وعادة ما تباع بعد قصفها وتجفيفها. تباع أيضا المكسرات المكاديميا المحمص أو المحمص والمملحة. نضارة في المكسرات المكاديميا تعتمد على إجراءات التخزين من الوقت الذي يتم حصادها حتى تؤكل.

>

فيديو لليوم

حصاد وتجفيف

يتم حصاد المكسرات بعد سقوطها من الشجرة، ويجب قشرها في غضون 24 ساعة بعد سقوطها، وفقا لوزارة الخارجية الأمريكية الزراعة خدمة البحوث الزراعية. تجفيف عادة ما يحدث في الهواء المحيط، تليها زيادة تدريجية في درجة الحرارة التي لا ينبغي أن تتجاوز 140 درجة فهرنهايت. بمجرد تجفيف المكسرات، يجب أن تكون محمية من الرطوبة والأكسجين، لذلك يتم تعبئتها في مادة منيع.

>

الرطوبة والأكسجين

يجب أن تكون المكسرات المجففة المجففة محمية من الرطوبة في جميع مراحل عملية التخزين، والرطوبة يجعل المكسرات تفقد هشاشة ويقصر من عمر التخزين. الأكسجين سوف يسبب النتانة إذا كان التعرض لفترات طويلة. إذا قمت بتخزين ماكادامياس على الرف في مخزن الخاص بك، وأنها سوف تكون صالحة للأكل لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع، وفقا لموقع لا يزال لذيذ. بمجرد فتح العبوة الأصلية، ضع المكسرات في وعاء محكم أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق لحمايتها من الهواء والرطوبة.

التخزين البارد

على الرغم من أن التخزين البارد ليس ضروريا عندما يتم تناول الماكادامياس في غضون أسبوع أو أسبوعين، إذا كنت تريد تخزين المكسرات الخاصة بك لمدة طويلة، فإن التخزين البارد أو التجميد سوف يمتد مدة الصلاحية. التبريد يمتد العمر الافتراضي إلى ستة أشهر والمكسرات المكاديميا المجمدة سوف تبقي لمدة تسعة أشهر إلى سنة واحدة، وفقا لموقع لا يزال لذيذ. قم بتعبئة المكسرات لمنع الهواء من الدخول إلى العبوة واستخدام حاوية تخزين مقاومة للرطوبة مثل حاوية الفريزر البالستيكية أو كيس الفريزر الثقيل. إذا اخترت تجميد المكسرات المكاديميا، ذوبان الجليد لهم ببطء لمنع تكاثف الرطوبة وفقدان هشاشة.

اعتبارات أخرى

المكسرات المكاديميا هي في ارتفاع الطلب، وفقا لرابطة المزارعين نادر الفاكهة كاليفورنيا، الذي يلاحظ كثير من الناس يعتبرونها أفضل جوز تذوق. السعر، الذي غالبا ما يكون ضعف من المكسرات مثل الكاجو، يعكس ارتفاع الطلب وانخفاض العرض نسبيا. تخزين المكسرات بعناية يضمن لك الحصول على قيمة أموالك وأن المكسرات الخاصة بك سوف توفر لك أفضل طعم ممكن والملمس. ومع ذلك، إذا كان المكسرات لديك نكهة قبالة أو رائحة، ينبغي التخلص منها مهما كانت بعناية تم تخزينها.