كيفية تخزين قشور الثوم المقشر بدون زيت الزيتون
جدول المحتويات:
طعم النكهات الثوم الطازج الأطعمة بطريقة لا يمكن أن تبدأ الثوم جارد لمباراة. ويقول متخصص سلامة الأغذية ليندا هاريس من جامعة كاليفورنيا ديفيس إن محاصيل الثوم غير المقشرة في مكان بارد ومظلم وجاف وجيد التهوية لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أشهر، ولكن قرنفل الثوم المقشر سيفسد بشكل أسرع. زيت الزيتون لا يجعل سائل تخزين جيد للثوم. تركت في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لفترة طويلة جدا، والثوم في زيت الزيتون يوفر أرضا خصبة مثالية للبكتيريا التي تسبب التسمم. لحسن الحظ، لديك بدائل لتخزين الثوم آمن.
<>>فيديو اليوم
مخاطر زيت الزيتون
كلوستريديوم البوتولينوم الجراثيم تصيب العديد من الأطعمة، وخاصة الخضروات الحمضية المنخفضة مثل الثوم، وفقا ل هاريس. ولكن لأن البكتيريا تحتاج الأكسجين إلى إعادة إنتاج، فإنه عموما لا يسبب أي مشاكل. عند غمر فصوص الثوم المقشر في النفط، ومع ذلك، يمكنك قطع إمدادات الأوكسجين. وهذا يسمح للجراثيم أن تتكاثر، وإنتاج السم الذي لا يغير مظهر أو رائحة أو طعم الطعام. التبريد يبطئ نمو الجراثيم ولكن لن تتوقف تماما؛ يعد لكم تخزين القرنفل مقشر في الثلاجة، وارتفاع فرصة أن الجراثيم سوف تنمو.
تخزين قشور مقشر في السائل
مخزن القرنفل مقشر الثوم في الخل والنبيذ أو النبيذ الخل. يمكنك تخزين بأمان فصوص الثوم المقشر في الخل في درجة حرارة الغرفة. والثوم في النبيذ أو مزيج النبيذ والخل يتطلب التبريد. تجاهل إذا لاحظت أي نمو العفن أو الخميرة على الثوم، وفقا لجامعة ولاية واشنطن التمديد.
>قفازات التبريد المقشر
يمكنك تخزين بأمان فصوص الثوم المقشر عن طريق التبريد في حاويات بلاستيكية واضحة في درجات حرارة تتراوح بين 32 و 41 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وفقا ل ماريتا كانتويل من جامعة كاليفورنيا ديفيس. التخزين فوق هذه درجات الحرارة يمكن أن يسبب القرنفل لتلطيخ أو لتطوير الجذور أو براعم.
الثوم التجاري في النفط
قد تتساءل كيف الشركات المصنعة التجارية تنتج فصوص الثوم في النفط دون زيادة خطر التسمم. الجواب يكمن في المواد الحافظة التي يضيفونها إلى تحمض منتجاتهم مثل حامض الستريك أو الفوسفور، كما يوضح هاريس. من الصعب إن لم يكن من المستحيل تحمض الثوم في المنزل. اتبع الشركات المصنعة الاتجاه للتخزين الآمن لهذه المنتجات. لا تشتري أو تستخدم الثوم في المنزل، حتى لو بيعت في المتاجر المتخصصة.
