هو البطاطا الحلوة المسلوقة جيدة للحمية؟

إذا كانت الإحصاءات مؤشرا دقيقا، البطاطا الحلوة هي على نطاق واسع في الولايات المتحدة. وبينما يتمتع الأمريكيون العاديون بطاطس منتظمة تكفي لاستهلاك أكثر من 36 رطلا منهم سنويا، فإن البطاطا الحلوة تقدر بحوالي 5 رطل لكل شخص سنويا. الخضار الجذري البرتقالي لديه الكثير لتقدمه، ومع ذلك، وهو عنصر مثالي من أي نظام غذائي صحي تقريبا.

>

فيديو اليوم

منخفض السعرات الحرارية

البطاطس الحلوة متوسطة الحجم - أو التي تزن حوالي 5 أوقية دون جلدها، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية - يوفر حوالي 115 سعرة حرارية. أنه يحتوي على ما يقرب من 27 غراما من الكربوهيدرات، 2 غرام من البروتين وتقريبا لا الدهون. وعلى الرغم من أن البطاطس الحلوة تقوم بتوريد بعض السكريات البسيطة، فإن 70٪ تقريبا من الكربوهيدرات لها معقدة، وهو النوع الذي يستغرق وقتا أطول للهضم. لأنها تنهار ببطء أكثر، الكربوهيدرات المعقدة تنفق المزيد من الوقت في معدتك قبل أن يتم امتصاصها في مجرى الدم. هذا هو السبب - على الرغم من أنها منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية - البطاطا الحلوة هي مثل هذا الطعام ساتياتينغ.

>

معبأة مع المغذيات

ما إذا كان هدفك الغذائي الأساسي هو الحفاظ على وزن الجسم، وفقدان الوزن الزائد أو ببساطة حماية صحتك، فمن المهم أن تختار الأطعمة الغنية بالمغذيات، أو تلك التي تحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة في كل السعرات الحرارية. ليس فقط البطاطا الحلوة غنية في بيتا كاروتين، ولكنها أيضا عالية في فيتامين C - عينة متوسطة الحجم التي تم مقشر والمغلي يسلم 475 في المئة و 32 في المئة من القيم اليومية للفيتامينات A و C، على التوالي. كما أنها توفر حوالي 10 في المئة من كل من القيم اليومية لفيتامين ب 6 والبوتاسيوم و أقل بقليل من 10 في المئة من كل القيم اليومية لفيتامين E والثيامين والحديد.

مصدر جيد من الألياف

البطاطا الحلوة هي أكثر ساتياتينغ لأنها مصدر جيد للألياف الغذائية - حتى من دون جلودها. توفر البطاطا الحلوة المغلي متوسطة الحجم ما يقرب من 4 غرامات من الألياف، أو 15٪ من القيمة اليومية الموصى بها. الجسد النباتي غني بشكل خاص في الألياف غير القابلة للذوبان، ونوع الذي يأخذ مساحة في معدتك ويساعدك على الشعور أكمل أكمل. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، وهذا النوع الذي يؤخر إفراغ المعدة ويبطئ المعدل الذي السكريات بسيطة تدخل مجرى الدم. وخلافا للبطاطا العادية، تعتبر البطاطا الحلوة طعاما مريضا بالسكري يعزز مستويات السكر في الدم مستقرة ويمكن أن يساعد على تحسين حساسية الأنسولين.

خيار أكثر صحة

في حين لا يوجد شك في أن البطاطا الحلوة المسلوقة مغذية للغاية، إلا أن البطاطس الحلوة عادة ما تكون أكثر صحة.يتم تقشير البطاطا الحلوة تقليديا قبل أن تغلي، في حين يتم طهي متنوعة خبز في جلودها. لمجرد عدد قليل من السعرات الحرارية، البطاطا الحلوة المخبوزة مع الجلد يسلم 25 في المئة أكثر من الألياف التي تم مقشر والمغلي. كما أن الأصناف المخبوزة هي أعلى بنسبة 20 في المئة في فيتامين (أ)، و 35 في المئة أعلى في فيتامين (ج)، و 40 في المئة أعلى في فيتامين ب -6، 50 في المئة أعلى في الحديد و 75 في المئة أعلى من البوتاسيوم من نظيره مقشر. إذا كنت تختار أن تستهلك الجلد أم لا، ومع ذلك، أكل دائما البطاطا الحلوة مع رذاذ من زيت الزيتون، دمية من اللبن العادي أو الدهون الصحية الأخرى، كما أنه يساعد جسمك على امتصاص بيتا كاروتين النباتي.