هل يشرب الحليب مع وجبات الطعام؟

الحديد يجمع مع البروتين لجعل الهيموغلوبين، المكون الأحمر من الدم الذي يحمل الأكسجين إلى خلايا الجسم. كما أنه يساعد الخلايا على استخدام الأكسجين، ويمنع فقر الدم الغذائي ويزيد من مقاومة العدوى. تأتي المصادر الغذائية للحديد في شكلين: الحديد الهيم موجود في الأغذية الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن، في حين أن الحديد غير المعدني يأتي من مصادر نباتية بما في ذلك الفاصوليا والبقوليات والمكسرات والحبوب المقواة ومنتجات الصويا.

>

فيديو اليوم

انخفاض امتصاص الحديد

شرب الحليب أو غيرها من المنتجات الغنية بالكالسيوم، مثل الجبن والزبادي، مع وجبات الطعام يقلل من امتصاص الحديد غير الحديد. التانينات، وجدت في الشاي، والبوليفينول والفيتاتس، وجدت في البقوليات والحبوب الكاملة، يكون لها نفس التأثير على امتصاص الحديد نيم. النباتيين أكثر عرضة لخطر نقص الحديد لأنها تستهلك فقط الحديد غير الحديد.

زيادة امتصاص الحديد

يتم امتصاص الحديد الهيم بسهولة أكبر من الجسم من الحديد غير المعدني. وتشمل مجموعة من كل من الهيم ومصادر الحديد نيم يوميا لتلبية احتياجات الحديد الخاصة بك. بما في ذلك الغذاء فيتامين C الغنية، مثل البرتقال، في وجبات الطعام يساعد الجسم على استخدام الحديد بشكل أكثر كفاءة. إجراء تعديلات في خطة وجبة اليومية لحساب الأطعمة والمشروبات التي قد تمنع أو تزيد من امتصاص الحديد.

المخاطر

أعراض نقص الحديد، والمعروفة باسم فقر الدم، وتشمل التعب، وانخفاض أداء العمل، ودرجة حرارة الجسم أكثر برودة وزيادة وتيرة المرض. إذا كنت تشعر بالقلق من أنك قد تعاني من نقص الحديد، اطلب من طبيبك إجراء اختبار المختبر. إذا كنت قد تم تشخيص فقر الدم، اتبع التوصيات المذكورة أعلاه لتحقيق أقصى قدر من امتصاص الحديد من النظام الغذائي الخاص بك. قد يوصي طبيبك بتناول مكملات الحديد.

الفوائد

فوائد استهلاك الحليب مع وجبات الطعام قد تفوق المخاطر. وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010، تم تحديد الكالسيوم وفيتامين (د)، وكلاهما في المقام الأول في منتجات الألبان، على أنها "العناصر الغذائية المثيرة للقلق" في السكان الأمريكيين. تنص التوصيات على أن معظم البالغين يجب أن تستهلك ما لا يقل عن ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميا. إذا كان لديك مستويات منخفضة من الحديد، تستهلك منتجات الألبان ومكملات الكالسيوم منفصلة عن وجبات الطعام لمنع أوجه القصور الأخرى المغذيات.