هل غلوتين رايس باد فور يو؟

الأرز الدبق، أو الأرز اللزج، هو الأرز الأبيض القصير أو الطويل الحبيبات المكرر الذي هو الغذاء الرئيسي في العديد من الثقافات، بما في ذلك لاوس وتايلاند. ويسمى الأرز الدبق أو لزجة بسبب الملمس الغراء مثل، ويمكن أن تؤكل من جهة أو جنبا إلى جنب مع الحساء ويطبخ. توفر هذه الحبوب السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وتقدم الحد الأدنى من البروتين أو الألياف.

فيديو اليوم

النكهة والملمس

الأرز الدبق له نكهة مماثلة للعديد من المكرر، الأرز الأبيض. نسيج الأرز المطبوخ اللزج يميزها. الأرز مثبت يحتوي على نوع واحد فقط من النشا، أميلوبكتين. عندما يتعرض أميلوبكتين إلى الماء الساخن أو البخار، وهيكل من التغييرات الحبوب. إذا تبخر الأرز الدبق، يصبح مطاطا لزجة. الأرز اللزج المغلي يتطور نسيج ناعم وملمس. وخلافا لمعظم أنواع الأرز، يصبح الأرز اللزج شفافا عند الطهي.

>

السعرات الحرارية والكربوهيدرات

وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، فإن 1 كوب من الأرز اللزج يحتوي على 169 سعرة حرارية، أو حوالي 8 في المئة من السعرات الحرارية الخاصة بك على نظام غذائي السعرات الحرارية 2000، وحوالي 37 غراما من الكربوهيدرات. يجب أن يأتي ما بين 45٪ و 65٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. تقريبا كل من السعرات الحرارية في الأرز اللزج هي من الكربوهيدرات.

بروتين، ألياف، مغذيات أخرى

كل 1 كوب يقدم الأرز اللزج 3. 5 غرامات من البروتين و 1. 7 غرامات من الألياف. إذا كنت تستهلك 2، 000 سعرة حرارية في اليوم، تحتاج 28 غراما من الألياف كل يوم، لذلك 1 كوب من الأرز لزجة يوفر حوالي 6 في المئة من الألياف التي تحتاج إليها كل يوم. البالغين يتطلبون 46 إلى 56 جرام من البروتين يوميا، مع 1 كوب من الأرز اللزج اجتماع فقط 6 في المئة أو أقل من الاحتياجات اليومية. الأرز اللزج يحتوي على كميات ضئيلة من المغذيات الأخرى وليس مصدرا جيدا للألياف، الفيتامينات أو المعادن.

الحبوب المكررة

الأرز الدبق يمكن أن تساعدك على الوصول إلى أوصى 6 أوقية. إلى 8 أوقية. من الحبوب يوميا. A 1 كوب خدمة الأرز لزجة يوفر تقريبا 2. 7 أوقية. من ذلك الشرط. على الأقل نصف الحبوب التي تأكلها كل يوم، ومع ذلك، يجب أن تكون الحبوب الكاملة، بدلا من الحبوب المكررة مثل الأرز اللزج. الأرز الدبق لا يحتوي على الغلوتين، وهو البروتين الموجود في القمح، وآمنة للناس على اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. إذا كنت ترغب في إدراج المزيد من الحبوب الكاملة في النظام الغذائي الخاص بك، واستبدال الأرز لزجة مع الحبوب قصيرة الأرز البني.

وجبات الأرز اللزجة

الأرز الدبق يمكن أن يكون غير صحي جدا إذا كنت إقرانه مع الصلصات الغنية أو الأطعمة المقلية. خدمة الأرز اللزجة جنبا إلى جنب مع البطاطس المقلية لذيذ محملة بالخضروات أو إقرانها مع الأسماك صحية القلب. إضافة الفواكه والخضروات إلى وجبة تحتوي على الأرز اللزج يوفر الفيتامينات والمعادن التي تحتاج إليها. بما في ذلك الأسماك، التوفو أو مصدر بروتين صحي آخر يمكن جولة من وجبة متوازنة.