هاواي جينجير إديبل؟

مصطلح "الزنجبيل هاواي" غامض ، منذ الإنتاج التجاري لأكثر من مصنع واحد يعرف باسم "الزنجبيل" يحدث في هاواي. كل من جذمور الثمينة في الطبخ والزهرة سعى للزينة تنتمي إلى عائلة الزنجبيل، أو زينجيبيراسي، لذلك لا عجب أنها تشارك اسم. ومع ذلك، واحد هو صالح للأكل والآخر ليس كذلك.

فيديو اليوم

إنتاج هاواي من الزنجبيل الجذر

عندما تسمع كلمة "الزنجبيل"، ربما كنت أفكر في الجذر لذيذ تستخدم التوابل في العديد من أصناف المطبخ الآسيوي. هاواي هي فريدة من نوعها بين الولايات 50 الولايات المتحدة في أن الإنتاج التجاري من جذر الزنجبيل يحدث هناك. هاواي لا تنتج ما يكفي من الزنجبيل لتلبية الطلب الأمريكي. ففي عام 2003، على سبيل المثال، أنتجت هاواي 6 545 طنا متريا من الزنجبيل الطازج، بينما استوردت الدولة 26 و 103 طنا متريا من بلدان أخرى مثل الصين والبرازيل وتايلند.

جعل الزنجبيل الجذر الصالحة للأكل

لإنتاج "اليدين" من الزنجبيل كنت تستخدم لرؤية في محلات البقالة، يجب على مزارعي الزنجبيل غسل وتجفيف وعلاج جذمور جذوع. التعامل مع الخام أثناء الغسيل يمكن تجريد الجلد من جذمور وكدمات المنتج. ولتجنب ذلك، عادة ما يحصد المزارعون الزنجبيل في وقت متأخر من الموسم، بعد أن جفت الجزء فوق الأرض من النبات وتوفي. بعد غسل الجذور، يقوم المزارعون بنقلهم إلى رفوف مقسمة في المستودعات، حيث يجفون تماما ويعالجون لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام. علاج غير كاف يسمح العفن لتطوير في نهاية ينتهي، في حين أن الكثير من العلاج يقلل من وزن الجذور ويدمر سطح الجلد لامعة التي تجعل جذر الزنجبيل جذابة جدا للمشترين.

الزنجبيل يمكن أيضا أن تحصد في وقت مبكر، قبل أن يصبح جذمور ليفي جدا. هذا المنتج التخصص، والمعروفة باسم "الزنجبيل الشباب"، ويستخدم للتخليل.

الزنجبيل جرعة زائدة

كمية من 2 إلى 4 غرامات يوميا من جذر الزنجبيل آمنة عموما. أكثر من ذلك، ومع ذلك، قد يكون لها خصائص تحفيز الرحم. الدراسات التي تسيطر عليها الحيوانات والبشر لم تظهر بعد آثارا سيئة على الجنين. ومع ذلك، الزنجبيل في جرعات عالية أو الطبية هو بطلان أثناء الحمل والرضاعة. لا ينصح أيضا جرعات كبيرة من الزنجبيل لأولئك الذين يعانون من حصى في المرارة وللأسبوعين السابقة لعملية جراحية. ترتبط عدم انتظام ضربات القلب والاكتئاب أيضا مع الجرعة الزائدة جذر الزنجبيل.

الزنجبيل الزينة

الزهور تقع تحت جنس ألبينيا، واسمه لعلم النبات الإيطالي بروسبير ألبينوس. ما يسمى "الزنجبيل الأحمر"، والتي قد تكون وردي وكذلك الأحمر، هو A. بورفوراتا. ومن المعروف أيضا باسم الزنجبيل الأحمر التاهيتي، النعام عمود، الزنجبيل النار والزنجبيل الشعلة "الزنجبيل الأبيض" عادة ما يشير إلى A. زيرومبيت، وتسمى أيضا الزنجبيل قذيفة.

يستخدم الزنجبيل الزينة

عموما، لا أزهار أو جذور الزنجبيل الزينة تعتبر صالحة للأكل.بدلا من ذلك، فهي تستخدم في المناظر الطبيعية، وترتيب الزهور وإنشاء القلائد لي التقليدية. كما أنها تستخدم في إنتاج البخور.

سمية الألبينية

وفقا لمشروع النظام البيئي في جزر المحيط الهادئ المعرض للخطر، ألبينيا بوربوراتا ليست سامة للحيوانات. ومع ذلك، تعتبر جميع أجزاء أي نوع من أنواع الحيوانات السامة. الدكتور أليس B. راسل من جامعة ولاية كارولينا الشمالية يكتب أن الأوراق والسيقان والجذور كلها يمكن أن يسبب كل آثار القلب على الابتلاع. وتصنف هذه الآثار على أنها سمية منخفضة. ساب من الزنجبيل الزينة يسبب وجيزة، طفيفة الجلد والعين تهيج.