هو ستيفيا مناسب لك؟

ستيفيا ريبوديانا هو شجيرة معمرة التي هي الأصلي في باراغواي والبرازيل. لأن ستيفيا يحتوي على المركبات الحلو بشكل مكثف، وقد استخدم منذ فترة طويلة كبديل للسكر في اليابان والصين وأمريكا الجنوبية. على الرغم من تاريخها الطويل في بلدان أخرى، كان الطريق إلى قبول ستيفيا في الولايات المتحدة وعر. ويصر المؤيدون على أن ستيفيا آمنة ومفيدة، وتدعم بعض الدراسات البحثية مطالباتهم. آخرون، بما في ذلك ادارة الاغذية والعقاقير، والحذر من عدم وجود دليل واضح على أن ستيفيا يقدم أي فوائد صحية.

فيديو اليوم

مركبات حلوة

وقد عزل العلماء ثمانية جليكوسيدات ستيفيول، المكونات المسؤولة عن الطعم الحلو ستيفيا. أقوى من ثمانية هو ستيفيوسيد، التي لديها نكهة طويلة الأمد بقدر 300 مرة أكثر حلاوة من السكر. في تركيزات عالية، ستيفيوسيد تنتج مذاق مر. عندما تستخدم في تركيزات طبيعية، فإن معظم الناس يجدون طعم لطيف، وبعضها قد قارن ذلك إلى نكهة عرق السوس.

>

ستيفيا و فدا

حظرت ادارة الاغذية والعقاقير ستيفيا في عام 1991، نقلا عن عدم وجود معلومات كافية عن سلامتها كمادة مضافة للغذاء والمخاوف بشأن السمية المحتملة. بعد أن أصدر الكونغرس قانون المكملات الغذائية الصحة والسلامة لعام 1994، تغيرت ادارة الاغذية والعقاقير موقفها من ستيفيا، والسماح لها أن تباع كمكمل غذائي مع الاستمرار في حظره باعتباره التحلية. في عام 2008، وافقت ادارة الاغذية والعقاقير ريبوديوسيد A، أو ريب-A، عنصر تنقية للغاية من ستيفيا، كبديل للسكر. يباع ريب-A تحت العلامات التجارية المختلفة، بما في ذلك تروفيا، بوريفيا، و سويتليف.

الحد من السعرات الحرارية

يتم استقلاب جليكوسيدات ستيفيول تماما في الجسم. لأن مكونات ستيفيا لا تتراكم، فإنها توفر الجسم مع أي سعرات حرارية، مما يجعل ستيفيا مفيدة كجزء من خطة فقدان الوزن. ريب-A، وهو شكل من أشكال فدا المعتمدة من ستيفيا، لن تنهار عندما تتعرض للحرارة، لذلك يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من وصفات كبديل للسكر، وبالتالي خفض الاستهلاك الكلي من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى جليكوسيدات، أوراق ستيفيا كلها تحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك.

الفوائد الصحية المحتملة

وفقا ل فدا، لا يوجد دليل على أن ستيفيا تنتج فوائد صحية. ومع ذلك، فإن نتائج الدراسات البحثية المبكرة تشير إلى أن العثور على أدلة على الفوائد الصحية ستيفيا هو مجرد مسألة وقت. في اثنين من الدراسات الصينية، جرعات عالية من ستيفيوسيد انخفاض ضغط الدم في المواضيع الاختبار. ومع ذلك، لم يعاني أي شخص في المجموعة الضابطة من أي من الدراسة من انخفاض في ضغط الدم، مما أثار القلق من أن المنهجية قد تكون معيبة. في دراسة يابانية عام 2002، تمنع أربعة جليكوسيدات ستيفيول نمو أورام الجلد في الفئران. كشفت دراسة نشرت في عام 2006 إمكانات ستيفيا للحد من الالتهاب، وأظهرت الأبحاث التي أجريت في كوريا في عام 2012 أن ستيفيا تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.بينما ستيفيا يظهر الوعد في علاج مجموعة متنوعة من الظروف، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث قبل أن يمكن التوصية به كعامل علاجي.

ستيفيا بأمان

وقد استخدمت ستيفيا على نطاق واسع في اليابان منذ أوائل 1970s، وكانت المحليات القائم ستيفيا التجارية متاحة منذ عام 1977. ومنذ ذلك الوقت، وقد نسبت أي آثار سيئة للستيفيا، ومنظمة الصحة العالمية أعلن ستيفيا آمنة للاستهلاك البشري في عام 2006. والدراسات التي أظهرت إمكانات ستيفيا لخفض ضغط الدم خلق قلق أنه قد يسبب قطرات خطرة في مستويات ضغط الدم لبعض الأفراد، بما في ذلك تلك التي سبق على الدواء لخفض ضغط الدم. ومع ذلك، فإن دراسات ضغط الدم تستخدم جرعات عالية للغاية من ستيفيوسيد، وهو ما يتجاوز بكثير المبلغ الذي أي فرد سوف تستوعب كمحلية. على الرغم من الحذر ينصح للنساء الحوامل أو المرضعات والأطفال وأمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري، والاستخدام في بعض الأحيان من ستيفيا يعتبر عموما آمنة.